Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню
Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Yulduz Usmonova - Диёласизми
Лети - лети - моя душа
Duet - Gala
Aram Asatryan - Ax ksirem Qezi
Արթուր Մեսչյան - ԻՄ ՏԱՐԻՆԵՐԸ
Радиоканалы
Лови ФМ
Популярные радиоканалы Казахстана
Популярные радиоканалы Израиля
Индийские
Популярные радиоканалы Греции


Главная» Новости » Стиль жизни»

Пельмени от-кутюр



ГосударстваСтиль жизниФотографииИнтересно
НовостиБиографииПрогрессИз жизни
Для домаИнтерьерыСпортивные новостиКрасота
Темы в Почтовых МаркахКрасивое в Google+


13:42
Пельмени от-кутюр
Пельмени от-кутюр: На Лазурном Берегу прошла русско-французская
гастрономическая неделя

Существует ли современная русская кухня? Если да, то способна ли она претендовать на звание высокой? Достаточно ли она изысканна и сложна, хватает ли ей утонченности и подлинной эстетики? Лучшие российские шеф-повара приготовили в прямом смысле слова весьма убедительные ответы на эти вопросы. Более того, представили их на суд едва ли не самых искушенных гурманов мира.



В начале сентября на Французской Ривьере состоялось поистине удивительное событие: в течение недели талантливые шеф-повара из Москвы, Санкт-Петербурга и Владикавказа отстаивали честь русской кухни.





Русско-французские гастрономические сезоны проводятся на Лазурном Берегу третий год подряд. "В этом году мы расширили географию, пригласив к участию не только столичных шефов, - отметила продюсер мероприятия Наталья Марзоева. - Нам есть что показать. Русские повара, независимо от того, где они трудятся, активно возрождают традиционную кухню, демонстрируя при этом новаторский подход в приготовлении классических блюд".

Формат турнира был выбран самый что ни на есть спортивный: бок о бок с россиянами на тех же кухнях и с аналогичными продуктами работали их французские коллеги - заслуженные мэтры и обладатели мишленовских звезд.



Пары распределились следующим образом:

Себастьян Брода (Le Park 45, Канны) - Иван Березуцкий ("Летучий голландец", Санкт-Петербург)

Мишель Дюрье (Hotel Majestic Barriere Fouquet`s, Канны) - Анатолий Казаков (Hills, Москва)

Алан Ромеро, Филипп Николя и Дидье Юррик (L`Annex, Канны) - Ацамаз Гусалов и Олег Барон ("Лес", Владикавказ)

Паскаль Барде (La Passagere, Hotel Belles Rives, Жуан-ле-Пен) - Андрей Коробяк (Maxim Bar, Москва)

Себастьян Маюэ (La reserve de Nice, Ницца) - Вячеслав Казаков ("Облака", Москва)



Продукты в основном покупались во Франции. Однако даже на родине высокой кухни удалось найти далеко не все необходимые ингредиенты, поэтому русские шефы кое-что привезли с собой. В списке экзотических специалитетов: рыжиковое масло, березовый сок, березовая кора и почки, варенье из сосновых шишек, сгущенное молоко, бузина и многое другое.

Фестиваль открылся гала-ужином в саду Grand Hotel в двух шагах от набережной Круазетт. Каждое русско-французское ателье представило гостям собственное меню. Все сеты были исполнены с неподражаемым мастерством, однако их национальная принадлежность легко угадывалась по сочетанию продуктов, особенностям вкуса и концепции подачи.




К удивлению французов русские обошлись без борща и вареной картошки. Олег Барон и Ацамаз Гусалов выбрали классику: окрошку на кефире (с отдельно взбитой сметаной с желтком и специями), телятину "по-петровски" с соусом из крыжовника и кедрового ореха и, конечно, гурьевскую кашу. Андрей Коробяк отдал предпочтение современной эстетике. В его исполнении запомнился нежнейший баллотин из лосося и сливочный десерт из лакрицы, малины и биойогурта. Анатолий Казаков предложил салат "Мимоза" с камчатским крабом и оленину с вареньем из шишек. Вячеслав Казаков сделал ставку на гуся с перловой кашей, приготовленной как ризотто, и селедку под шубой в виде ролла, а Иван Березуцкий - на рыбу с крыжовником и чипсы из ряженки. Впрочем, список деликатесов этим не исчерпывался. А в качестве сопровождения организаторы выбрали самые знаковые для каждой страны алкогольные напитки - французское шампанское и русскую водку.



На открытии сезонов присутствовали официальные лица от мэрии Канн и российского посольства, известные актеры и музыканты, журналисты ведущих российских и французских СМИ, а также простые отдыхающие, которым повезло оказаться в нужное время в нужном месте. Такова концепция проекта - в изысканной гастрономической программе может принять участие любой желающий, а не только VIP-персона. Для этого нужно заранее приобрести билет стоимостью около 100 евро и забронировать столик. Судя по количеству гостей, мероприятие вызвало огромный интерес у самых разных людей.



Помимо гала-ужина, для каждого ателье было предусмотрено сольное выступление в одном из ресторанов - участников проекта. Поэтому все, кто не попал в Grand Hotel, все равно могли попробовать отдельные меню. Среди наиболее ярких событий отметим русский вечер в Fouquet`s, русский день на пляже Бель Рив и веселую Special Vodka Party.

Русско-французские гастрономические сезоны продолжатся в ноябре в Монако. К проекту присоединятся знаменитые Cafe de Paris и Monte Carlo Bay с неподражаемыми Жан-Клодом Брюжелем и Марселем Раваном. А русские шефы, в свою очередь, примут участие в выставке Salon de Gastronomie Monaco.

Источник:РБК
Категория: Стиль жизни | Просмотров: 1969 | Добавил: Ararat | Теги: рестораны, Стиль жизни | Рейтинг: 5.0/3








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Новогодний рецепт закуски - волованы с икрой
8 марта - Инь и Янь
Вареники с творогом
Сочных котлет
Готовим с Алексеем Зиминым- Выпуск от 8 октября
АДЖАРСКОЕ ХАЧАПУРИ-ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Интересная посуда для детей
ПРАЗДНИЧНЫЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ
Армянский суп с тефтельками
ВЫПЕЧКА - тройной торт



Видеоклипы
СМОТРЕТЬ ВИДЕО КОНЦЕРТА ТАШИР 2010
German Hajoyan
Концерт-Вахтанг Кикабидзе
Старые армянские песни из Фильма "Տղամա..
Tatar songs - татарские песни
Gulom Allamurodov - Tu omadi
Сборник песен разных народов
Sirojiddin Fozilov
Трактор акробат
Ennio Morricone
Интересные темы
Показ Стефана Роллана задержали из-за рэпера Уэста
Грега Крикоряна
ВИТАЛИЙ КЛИЧКО
На Тауэрском мосту установили гигантские Олимпийские кольца
Медведев поздравил Шварценеггера с 65-летием
России гарантировано "золото" (анонс 11-го дня Олимпиады)
Газпром
В Красноярске родился бородатый малыш
Овощи в пирамиде Хеопса
Москва не спит от заката до рассвета
Архив записей
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb