Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Lilit Hovhannisyan - Concerts
Lsir Lsir Sharan
TARKAN - Şımarık
Dou amena gexeciknes
Bales
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Греции
Индийские
Пульс Радио
Популярные радиоканалы Казахстана
Лови ФМ

Бриошь - загадочная французская булочка






Главная » Кулинарные рецепты » Кулинарные новости,статьи

Бриошь - загадочная французская булочка
«Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!» . Эту фразу, как считается, однажды произнесла молодая французская принцесса Мария-Антуанетта в ответ на слова министров, что у французских крестьян закончился хлеб и страна находится на грани голода. Точнее, принцесса произнесла «Qu’ils mangent de la brioche», что буквально в переводе с французского значит «Пусть они едят бриоши», т.е. сладкие булочки. Сегодня эта фраза стала символом крайней отрешённости властей от реальных проблем простого народа.
Однако уже первый небольшой исторический анализ позволил выявить, что впервые эти слова записал Жан-Жак Руссо в своей исторической книге «Признания» (1766—1770). Согласно Руссо, её произнесла некая молодая французская принцесса, которую народная молва, а также многие историки отождествили впоследствии с Марией-Антуанеттой.




Хронологически проблема заключается в том, что Мария-Антуанетта на тот момент (по записям— 1769 году) была ещё незамужней принцессой и жила в её родной Австрии. Во Францию она прибыла лишь в 1770 г. Как и упомянуто выше, в своём произведении Руссо не указал конкретного имени. Несмотря на нынешнюю популярность фразы, она практически не употреблялась во времена Великой Французской революции. По-видимому, меткую фразу придумал сам Руссо, поскольку ему и многим другим французам очень хотелось верить что её на самом деле произнесла королева, ставшая ненавистной народным массам накануне революции.
И действительно, хотя Мария-Антуанетта и занималась благотворительностью и сочувственно относилась к неимущим, вместе с тем, она любила красивую, экстравагантную жизнь которая привела к истощению королевской казны, за что королева получила прозвище "Мадам Дефицит".
В наше время СМИ нередко прибегают к этой ставшей крылатой фразе, когда хотят подчеркнуть оторванность властей от реальной жизни рядовых граждан. Так, американское радиостанции в период экономического кризиса 2008—2009 годов крутили записи, в которых рассказывали о советах гражданам по сбережению денег, среди которых назывались поездка на Гавайи один раз в год на 7 дней вместо двух раз по три-четыре дня; призыв заправляться бензином ночью когда он более плотный и проч. В ответ радиослушатели начали присылать гневные отклики о том что многие американцы уже давно не могут позволить себе отпуск в принципе или же у них отобрали машину за долги, называя советы радиостанции современным эквивалентом фразы о «пирожных».
Нередко про «пирожные» вспоминают, и когда хотят охарактеризовать латиноамериканские сериалы, в которых жизнь роскошных фазенд заполнена различными любовными страстями, при том что основная масса населения латиноамериканских стран не имеют дома даже канализации.



Нас же с вами, дорогие гурманы, вся эта история интересует лишь постольку, поскольку бриоши — действительно королевская «кондитерка». Они, в своём роде, это воплощение французской кухни и Франции в целом. Бриоши нежны (недаром их часто путают с пирожными), аристократичны и изысканны на вкус.



Итак, бриошь (франц. brioche) — сладкая булка из сдобного теста на пивных дрожжах с добавлением масла. Название её происходит то ли от местности Бри, то ли от имени кондитера Бри-Ша. В общем, опять сплошные загадки. Начала изготовляться ещё в восемнадцатом веке в Вандее (Нормандия).
Традиционно делается из 6 частей округлой формы из теста, слепленных вместе перед выпечкой. Ставшая знаменитой и популярной у богемы и аристократов парижская бриошь (brioche a tete, с головой) — это большой шар теста, украшенный сверху маленьким. Часто в тесто бриошей добавляют изюм и мелко дроблённый шоколад. Однако также существуют и рецепты бриошей с мясной начинкой.

Источник:www.russianfood.com
Категория: Кулинарные новости,статьи | Добавил: Ararat (30.10.2012)
Просмотров: 2061 | Теги: булочка, Французская, Статьи, кулинарные новости, Загадочная, Бриошь | Рейтинг: 5.0/6








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Кофе по...
Картофельное пюре и салат из помидор с огурцом
Сахарная глазурь
Хинкали
ШАШЛЫК из свинины
Пирожки с рыбой
Хот-дог "Бенгальские огни"
Рецепт - Рыба жаренная
Армянская пахлава
Рецепт - Шоколадные розы
Видеоклипы
Армянский танец
Alihan Samedov-Sen Gelmez Oldun
Urik Vardanian 1980 Olympics
Спокойной Ночи Малыши
Urik Vardanian
Stratos Dionisiou
Барбарики-Барбарики
Сборник Ассирийских песни
1988 СССР - Бразилия
Oceana - Endless Summer
Интересные темы
Сборная России по футболу обрела нового главного тренера
69-й Венецианский кинофестиваль
В Лондоне наступила русская зима
Компания Apple Computer
«Яндекс» проложил маршрут, а Facebook «убил» почту
Документ за подписью Авраама Линкольна ушёл с молотка
В Москве ожидаются грозы и снижение температуры
Мисс мира-2012
Как вырастить пенсию
В РФ стало больше первоклассников и меньше студентов
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb