Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
ВИА Ялла - Учкудук
Yeva Yeganyan
Красивая дуэтная песня
Gevorg Martirosyan - Harsaniqi ore
Πέγκυ Ζήνα - Έλα Γρήγορα
Радиоканалы
Yerevan Nights
Лови ФМ
Популярные радиоканалы Армении
Популярные радиоканалы Азербайджана
Радио Bashde

Такая полезная клюква






Главная » Кулинарные рецепты » Кулинарные новости,статьи

Такая полезная клюква
Клюква


С детства мы помним кисловатую клюкву в сахаре, походы по российским болотам и большую банку моченой клюквы у бабушки в кладовке...

И несколько вкусных рецептов.

Кто не любит кисловатого вкуса клюквы, напоминающего кому о веселых походах в лес и российских морозах, кому о Рождестве, а кому - о детских болезнях, когда особенно советуют пить клюквенные морсы. Сейчас ягоды клюквы можно найти не только на российских болотах, но и на полках супермаркетов.

В Северной Америке клюкву даже культивируют. Индейцы не зря считали, что клюква обладает свойством успокаивать нервы, в этих кислых ягодах не только содержатся пектильные вещества и органические кислоты, но и витамины A, B и С.

В зависимости от времени сбора ягоды клюквы бывают осенними — более кислыми, но более витаминными, и весенними, тронутыми морозом, более сладкими, но несколько потерявшими аскорбиновую кислоту.

Клюкву очень просто заморозить, просто разложив россыпью, а потом сложив в пакет; также ее можно хранить в моченом виде, из нее получается отличное кисленькое варенье. Из нее варят кисели, морсы и квасы, она очень хороша в желе, муссах и пирогах. Из сушеной клюквы можно сделать вкусную и полезную закуску для употребления перед телевизором, если перемешать ее с орехами, изюмом, семечками. Добавляют клюкву и в квашенную капусту, а моченая клюква и клюквенный соус - отличная добавка к блюдам из дичи или мяса.

Клюква в сахаре


Вымыть 500 гр клюквы и обсушить на бумажных полотенцах. Растереть белок 2-3 яиц с 200 гр сахарной пудры, добавить 1 ст л ванилина или лимонного сока. Каждую ягоду обвалять в смеси и обсушить на листах пергамента.

Кексы с клюквой

Взбить миксером 100 гр сливочного масла и 200 гр сахара. Не переставая взбивать ввести 4 желтка, цедру лимона или апельсина, 1/2 ст молока и 100 гр муки. В отдельной миске взбить 4 белка до крепкой пены. В тесто добавить взбитые белки и 400 гр муки. Все перемешать до однородности. Выложить немного тесто на дно формочек для кексов. 250 гр клюквы вымыть, обсушить и обвалять в 200 гр панировочных сухарей. На тесте распределить клюкву и сверху залить оставшимся тестом. Выпекать при средней температуре. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Взбить миксером 100 гр сливочного масла и 200 гр сахара. Не переставая взбивать ввести 4 желтка, цедру лимона или апельсина, 1/2 ст молока и 100 гр муки. В отдельной миске взбить 4 белка до крепкой пены. В тесто добавить взбитые белки и 400 гр муки. Все перемешать до однородности. Выложить немного тесто на дно формочек для кексов. 250 гр клюквы вымыть, обсушить и обвалять в 200 гр панировочных сухарей. На тесте распределить клюкву и сверху залить оставшимся тестом. Выпекать при средней температуре. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Салат с клюквой

Прокрутить 60 гр клюквы в кухонном комбайне, положить в неметаллическую миску, смешать с 60 гр сахара. Накрыть и поставить в холодильник на 12 часов. Взбить 600 мл сливок до густой пены, смешать клюкву с 1 банкой консервированных давленных ананасов и горстью орехов-пекан. Заправить взбитыми сливками и посыпать 200 гр marcmallows или зефира. Убрать в холодильник.

Моченая клюква

5 кг клюквы промыть в холодной воде, высыпать в подготовленную посуду и залить 2.5 л холодной кипяченой воды так, чтобы она чуть покрыла ягоды. Вместо воды можно использовать специально приготовленный раствор из 2.5 л воды, 5 ст л сахара и 1 ст л соли (все вместе кипятят и охлаждают). Моченую клюкву, как и бруснику, хранят в прохладном месте и используют как гарнир к мясным или рыбным блюдам, как добавку в винегреты и салаты. За несколько часов до употребления ягоды надо засыпать сахаром по вкусу.

Как приготовить клюквенную настойку?

1,5 стакана очищенной клюквы истолочь, залить 0,5 л. водки, дать настояться 2 недели в темном месте, затем отжать. К очищенному от мезги настою добавить 1/3 стакана сахара и после его растворения напиток готов к употреблению. Так же можно приготовить настойку из красной смородины.




Источник: www.russianfood.com
Категория: Кулинарные новости,статьи | Добавил: Ararat (10.11.2012)
Просмотров: 1837 | Теги: клюква, Статьи, кулинарные новости | Рейтинг: 5.0/2








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Свиные ребрышки в вине по-новогоднему
Лучший рецепт шоколадного рулета от Юлии Высоцкой
Сварить мясной бульон- ШУРПА
Оригинальный рецепт на Новый год
Салат «Снежные сугробы»-У Арарата
Пельмени
Домашний хлеб
Лучшие рестораны Москвы
Выпечки лаваша
Кофе со взбитыми сливками и ванилином
Видеоклипы
Лунтик
Сорок дней Муса - Дага
Martin Mkrtchyan
Бразилия - Уругвай - Полуфинал
Спокойной ночи малыши
50 лучших голов за всю историю Лиги Чемпионов
Бурановские Бабушки
Слушать армянские народные песни онлайн
Dervishi - Toyname
Приколы-угар-неудачи
Интересные темы
В.В.Жириновский в МГИМО
Закон об авторских правах погрузил Латвию в тишину
Автопилот поможет бороться с пробками
Емельяненко нокаутировал Хиззо
Путин не исключил второй волны финансового кризиса
Фото планшетника Google Nexus 7 выложили в Сеть
Единый день голосования утвердили во втором чтении
Медведев провел переговоры с Януковичем
Глава МВФ о еврокризисе
В-Путин рассказал - как отмечать День ВДВ
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 7
Гостей: 7
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2021 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb