Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Красивая дуэтная песня
Tamam ashkhar ptut eka
Zeynəb Xanlarova - Cavanlığım
TARKAN - DUDU
HANS ZIMMER & DJIVAN GASPARYAN
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Азербайджана
Русский Хит
Популярные радиоканалы Израиля
Шансон
Популярные радиоканалы ОАЭ

Такая полезная клюква






Главная » Кулинарные рецепты » Кулинарные новости,статьи

Такая полезная клюква
Клюква


С детства мы помним кисловатую клюкву в сахаре, походы по российским болотам и большую банку моченой клюквы у бабушки в кладовке...

И несколько вкусных рецептов.

Кто не любит кисловатого вкуса клюквы, напоминающего кому о веселых походах в лес и российских морозах, кому о Рождестве, а кому - о детских болезнях, когда особенно советуют пить клюквенные морсы. Сейчас ягоды клюквы можно найти не только на российских болотах, но и на полках супермаркетов.

В Северной Америке клюкву даже культивируют. Индейцы не зря считали, что клюква обладает свойством успокаивать нервы, в этих кислых ягодах не только содержатся пектильные вещества и органические кислоты, но и витамины A, B и С.

В зависимости от времени сбора ягоды клюквы бывают осенними — более кислыми, но более витаминными, и весенними, тронутыми морозом, более сладкими, но несколько потерявшими аскорбиновую кислоту.

Клюкву очень просто заморозить, просто разложив россыпью, а потом сложив в пакет; также ее можно хранить в моченом виде, из нее получается отличное кисленькое варенье. Из нее варят кисели, морсы и квасы, она очень хороша в желе, муссах и пирогах. Из сушеной клюквы можно сделать вкусную и полезную закуску для употребления перед телевизором, если перемешать ее с орехами, изюмом, семечками. Добавляют клюкву и в квашенную капусту, а моченая клюква и клюквенный соус - отличная добавка к блюдам из дичи или мяса.

Клюква в сахаре


Вымыть 500 гр клюквы и обсушить на бумажных полотенцах. Растереть белок 2-3 яиц с 200 гр сахарной пудры, добавить 1 ст л ванилина или лимонного сока. Каждую ягоду обвалять в смеси и обсушить на листах пергамента.

Кексы с клюквой

Взбить миксером 100 гр сливочного масла и 200 гр сахара. Не переставая взбивать ввести 4 желтка, цедру лимона или апельсина, 1/2 ст молока и 100 гр муки. В отдельной миске взбить 4 белка до крепкой пены. В тесто добавить взбитые белки и 400 гр муки. Все перемешать до однородности. Выложить немного тесто на дно формочек для кексов. 250 гр клюквы вымыть, обсушить и обвалять в 200 гр панировочных сухарей. На тесте распределить клюкву и сверху залить оставшимся тестом. Выпекать при средней температуре. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Взбить миксером 100 гр сливочного масла и 200 гр сахара. Не переставая взбивать ввести 4 желтка, цедру лимона или апельсина, 1/2 ст молока и 100 гр муки. В отдельной миске взбить 4 белка до крепкой пены. В тесто добавить взбитые белки и 400 гр муки. Все перемешать до однородности. Выложить немного тесто на дно формочек для кексов. 250 гр клюквы вымыть, обсушить и обвалять в 200 гр панировочных сухарей. На тесте распределить клюкву и сверху залить оставшимся тестом. Выпекать при средней температуре. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Салат с клюквой

Прокрутить 60 гр клюквы в кухонном комбайне, положить в неметаллическую миску, смешать с 60 гр сахара. Накрыть и поставить в холодильник на 12 часов. Взбить 600 мл сливок до густой пены, смешать клюкву с 1 банкой консервированных давленных ананасов и горстью орехов-пекан. Заправить взбитыми сливками и посыпать 200 гр marcmallows или зефира. Убрать в холодильник.

Моченая клюква

5 кг клюквы промыть в холодной воде, высыпать в подготовленную посуду и залить 2.5 л холодной кипяченой воды так, чтобы она чуть покрыла ягоды. Вместо воды можно использовать специально приготовленный раствор из 2.5 л воды, 5 ст л сахара и 1 ст л соли (все вместе кипятят и охлаждают). Моченую клюкву, как и бруснику, хранят в прохладном месте и используют как гарнир к мясным или рыбным блюдам, как добавку в винегреты и салаты. За несколько часов до употребления ягоды надо засыпать сахаром по вкусу.

Как приготовить клюквенную настойку?

1,5 стакана очищенной клюквы истолочь, залить 0,5 л. водки, дать настояться 2 недели в темном месте, затем отжать. К очищенному от мезги настою добавить 1/3 стакана сахара и после его растворения напиток готов к употреблению. Так же можно приготовить настойку из красной смородины.




Источник: www.russianfood.com
Категория: Кулинарные новости,статьи | Добавил: Ararat (10.11.2012)
Просмотров: 1529 | Теги: клюква, Статьи, кулинарные новости | Рейтинг: 5.0/2








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Гата-круглая
Мясной рулет
Закуска из кабачков-Консервируем на зиму
Закуска из крабового салата «Снеговики»-У Арарата
Такая полезная клюква
Фруктовый десерт «Светофор»
Выпечки лаваша-Бабушка Маруся
Вкусная выпечка-У Арарата
Холодный кофе повышает либидо
Варенье из яблок
Видеоклипы
Abhi Toh Main Jawan Hoon
Музыкальный ринг - М Круг и С Трофимов-1999г
Juhuro Kavkaz Gorskie Evrei
Лучший ролик про Олимпийские игры в Лондоне
Reflex & Tata Simonyan - Anapati Arev
Azerbaijan folk music
Claude Ciari
Капелло ушел из сборной Англии
Узбекская красивая песня
Экскаватор залез на грузовик
Интересные темы
Путин прошел через Врата смирения
ВИТАЛИЙ КЛИЧКО
«Детский завтрак» бросает вызов британцам
Мурси вступает в должность президента Египта
Барак Обама
ИННОПРОМ-2012
Левон Аронян вывел сборную Армении вперед
Главным тренер-Капелло
Выходные в Москве будут жаркими и сухими
Новые территории Москвы получат столичный телефонный код
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb