Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню
Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Alexandr Malinin - Poruchik Golitsyn
МАЛИКА УЦАЕВА
Nune Yesayan - Qani vur jan im
El Chenk Lini
Razmik Amyan - Chuni ashkharhe qez nman
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Израиля
Радио Bashde
Пульс Радио
Русский Хит
Популярные радиоканалы Армении
Главная » Кулинарные рецепты

Национальные кухни



СупыВторые блюдаЗакускиСалаты
ВыпечкаТорты и пирожныеВареньяКонсервирование
Напитки, КоктейлиНовогодние рецептыНациональные кухниРазные
Рецепты шеф-поваровРыба и морепродуктыКулинарные новости,статьиФотоальбом «Кулинария»
Юлия Высоцкая



В категории материалов: 79
Показано материалов: 1-5
Страницы: 1 2 3 ... 15 16 »

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам

Свиной окорок на армянский

новогодний стол - рецепт от NEWS.am STYLE

Главным блюдом и украшением новогоднего стола в Армении традиционно является свиной окорок (он же բուդ). На столе каждой «приличной» армянской семьи должен быть этот румяный окорок, и все гости должны обязательно попробовать кусочек. Без «բուդ-а» нет ощущения новогоднего праздника, даже несмотря на то, что многие уже к 2 января не могут даже смотреть на него. Тем не менее, представить новогодний стол без этого блюда невозможно. В связи с чем, я решила предложить несколько рецептов оригинального приготовления свиного окорока, чтобы утверждение «մեր բուդը ուրիշ է» не было голословным.

Итак, лично шпигую окорок как чесноком, так и свежим имбирем. Кроме того, я оставляю его на ночь, а иногда и на целые сутки мариноваться. Для маринада нам понадобится несколько бутылок светлого пива (в зависимости от размера окорка, желательно, чтобы пиво покрывало его полностью). Один целый чеснок и 50 грамм натираем на терке, добавляем соль, перец, лавровый лист, тимьян, а также жгучий перец чили. Все это разбавляем в большой кастрюле доливаем одну бутылку пива, затем помещаем в нее уже нашпигованный чесноком и имбирем окорок и опять заливаем пивом. Оставляем мариноваться на ночь, а лучше на сутки. Перед тем как отправить окорок в духовку готовим соус. Для этого нам понадобится мед, соевый соус, сок лимона, пару столовых ложек дижонской горчицы. Смешиваем все ингредиенты до образования однородной массы, смазываем окорок, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Когда вы раскроете фольгу, чтобы подрумянить окорок вновь смажете его уже готовым соусом!

Можно еще приготовить окорок под апельсиновым соусом. Очень оригинально, с нетривиальным тонким вкусом. Для этого рекомендую оставить на мясо тонкий слой жира. Шпиговать чесноком окорок не надо. В этом блюде также главное маринад, для которого нам потребуется апельсины. Итак подготовить мясо и положить его в глубокую обложив 2-3. нарезанными зубчиками чеснока. Снять с 2 апельсинов спиралью кожуру, 1 апельсин нарезать кружками. Из 3 апельсинов и 1 лимона выдавить сок, залить им мясо и поставить мариноваться, периодически переворачивая, на 1–2 часа. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче будет. Пока мясо маринуется раздавить 3-4 зубчика чеснока, добавьте соль, перец, мед и прованские травы (есть в любом супермаркете). Мясо достать из маринада и обмазать медово-чесночной смесью. После чего отправляем мясо в духовку, время от времени поливая оставшимся маринадом. Приблизительно за 20 минут до окончания приготовления накройте мясо кружками апельсина и кожурой.

Приятного аппетита!

Юлия Варданян

 

Опубликован с письменного разрешения:style.news.am/rus/news

Национальные кухни | Просмотров: 1476 | Добавил: Ararat | Дата: 28.12.2015 | Комментарии (0)



Очень вкусный спас - Haykakan Xohanoc


Ингредиенты:

Мацун - 1 л.
Сметан - 250 мл.
Вода - 500 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Лук репчатый - 15 гр.
Масло топленое - 30 гр.
По вкусу зелень мяты, кинзу и соль.

Приготовление:

Мацун разводят водой, пшеничную муку смешивают с яйцами и постепенно разводят мацуном и сметаны. Смесь нагревают, помешивая на слабом огне, доводят до кипения, кладут вареную пшеницу, масло, лук(мелко нарезанный и обжаренный репчатый), зелень, соль.

Приятного аппетита!
Источник:М. Маруся
Национальные кухни | Просмотров: 1029 | Добавил: Ararat | Дата: 27.12.2015 | Комментарии (0)



Грузинская кухня. Рецепты национальных блюд. Рецепт ТВ.

Национальные кухни | Просмотров: 1068 | Добавил: Ararat | Дата: 19.08.2015 | Комментарии (0)



Планета вкусов -- «Армения. Хаш» -- Антон Зайцев



От Автора: Хаш - жидкое горячее блюдо, суп, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью вероятно, даже носившее ритуальный характер.
В армянском языке название блюда происходит от խաշ (хаш) - варить. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий и грузинский. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»).
Национальные кухни | Просмотров: 2624 | Добавил: Ararat | Дата: 16.03.2015 | Комментарии (0)



Постная пища – рецепты моей
бабушки




Моя бабушка по отцовской линии была родом из Вана или Малатии.
В разный период ее жизни версии были разные, это также касалось
ее возраста. Честно говоря, эту свою бабушку я не сильно любила,
впрочем, это чувство было взаимно. Однако она готовила весьма
необычные армянские блюда, о которых сейчас мало кто помнит и
знает. В связи с чем, я решила поделиться с вами парочкой рецептов,
тем более с учетом поста они могут пригодиться.

Одно из блюд называлось «մանր յափրաղ». Бабушка рассказывала,
что во времена ее детства это блюда готовили все женщины района,
так как это был весьма трудоемкий и практически ювелирный труд.
Для этого блюда понадобиться тан, булгур (или коркот как называла
его бабушка), листья винограда и много лука. Булгур замачивали в
воде на ночь, чтобы он стал вязким, затем заворачивали в листья
винограда, но не как долму, кулечки или рулетики должны быть
маленькие, как четвертинка обычной долмы. После этого заливали
таном и варили на медленном огне около часа. Перед подачей щедро
поливали жаренным луком. Звучит необычно, но это действительно
вкусно и очень сытно.

Еще одно блюдо называлось «քալա-գյոզ». Честно говоря, в
правописании этого слова я не очень уверена, так что не судите
строго. Для него необходимы отваренная чечевица, лаваш, лук,
томат, мацун и чеснок. Лаваш расстелить на тарелке сверху,
выложить отваренную чечевицу, на которую положить пассированный
в растительном масле и томате лук, все это залить мацони с чесноком.
Соль по вкусу. Это блюдо вкуснее есть, когда оно остынет, но самое
главное есть его руками, подхватывая кусочками лаваша. Некоторые
добавляют тертые грецкие орехи, а вместо мацони с чесноком
покрывают высушенным таном, но по мне бабушкин вариант вкуснее.

И, наконец, последнее блюдо суп из чечевицы. Рецепт мой собственный,
бабушка тут не причем. Отварить чечевицу (в воде или курином бульоне),
отдельно пассировать лук и чеснок (1-2 зубчика) в растительном масле,
приправив семенами кориандра,
, карри, кардамоном, щепоткой корицы, если хотите поострее, смело
добавляйте перец чили. Готовый лук смешать с чечевицей и прокрутить
в блендере. Если суп получился слишком густой, добавьте воды или
бульона. Перед подачей щедро приправьте свежим кориандром. Очень
вкусно, сытно и низкокалорийно!


Приятного аппетита!

Юлия Варданян

Источник:style.news.am/rus
Национальные кухни | Просмотров: 2906 | Добавил: Ararat | Дата: 07.03.2015 | Комментарии (0)





СупыВторые блюдаЗакускиСалаты
ВыпечкаТорты и пирожныеВареньяКонсервирование
Напитки, КоктейлиНовогодние рецептыНациональные кухниРазные
Рецепты шеф-поваровРыба и морепродуктыКулинарные новости,статьиФотоальбом «Кулинария»
Юлия Высоцкая









Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Жульен из курицы и грибов
Соленый язык
Смак-Дима Билан
Хинкали
Рецепт - Ханум
Сварить мясной бульон- ШУРПА
лапша домашняя
Узбекские блюда
Холодный кофе повышает либидо
Приготовление фруктовых муссов



Видеоклипы
До Олимпиады-2012 остался один день
Азербайджанские песни
Nazani
День молодежи - Большой Концерт
Moein - Majnoon
Али - Фрезер 1971-74 и Цзю против Лейхи
Сирушо-Ташир 2011
Они общаются
БЬЯНКА-Про Лето
Diego Maradona
Интересные темы
«Детский завтрак» бросает вызов британцам
Следующая неделя станет самой жаркой в этом году
В Лондоне развернулся бразильский карнавал
Олимпийский девиз России - ни дня без золота
Полезные продукты для здоровья
Мосгордума изменила закон о выборах мэра
Встреча Медведева с представителями интернет-сообществ
Так что же растет от капусты?
В Краснодарском крае появилась казачья этнодеревня
Картошка с секретом
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2017 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb