Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Vay Le Le
Sade
Veradardzir
Jahel sirts
Khosir im saz
Радиоканалы
Русский Хит
Пульс Радио
Популярные радиоканалы Армении
Популярные радиоканалы Турции
Популярные радиоканалы Израиля

Хаш






Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни

Хаш
Хаш


Армянское блюдо хаш, рецепт которого известен с древнейших времен, распространено по всему Кавказу. С древности сохранился обычай есть хаш утром (на завтрак или даже до завтрака), отдельно от всех блюд.

Продукты

ножки говяжьи 1.5 кг
рубец говяжий 500 г
чеснок 2-3 головки
соль по вкусу
редька (по вкусу) 1 шт.
зелень по вкусу
лаваш по вкусу

Как приготовить хаш?


Говяжьи ножки опалить, выскоблить и промыть несколько раз. Разрубить ножки продольно на части и оставить на сутки под проточной водой, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 часа.

Затем вновь промыть, переложить в эмалированную посуду, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см, и варить на слабом огне.

Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой). Затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, мелко нарезать и добавить к варящимся ножкам.

Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.

Готовый хаш посолить, засыпать измельченным чесноком или развести толченый чеснок в бульоне и подать отдельно.

Едят хаш горячим, с пряной зеленью (кинза, базилик, петрушка, эстрагон), тертой редькой и лавашом.

От Автора: Хаш - жидкое горячее блюдо, суп, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью вероятно, даже носившее ритуальный характер.
В армянском языке название блюда происходит от խաշ (хаш) - варить. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий и грузинский. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»).

Источник:www.RussianFood.com
Категория: Национальные кухни | Добавил: Ararat (16.03.2015)
Просмотров: 3110 | Теги: Планета вкусов, хаш, Антон Зайцев, Армения. Хаш, Национальные кухни | Рейтинг: 5.0/4








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Рецепт - Советский хлеб
Сладкая сырковая масса видео рецепт
Вкусный салат
Форель со спаржей
Торт "ЧУДО"
Чахохбили из кур видео рецепт
Закуска из баклажанов-Готовим вместе
Слоеные пирожки с картофелем
Творожная запеканка
Рецепты освежающих напитков:
Видеоклипы
Российская болельщица
Мировой рекорд у женщин до 75 кг
Azerbaijan folk music
Gohar Gasparyan - Sayat Nova - Tamam ashkhar ptut eka
Monika Nazaryan - Joxovrdakan Ergich
Говорящий попугай - Армения
Кот и лиса
Enrique Iglesias - Bailando
Silva Hakobyan - Anush Mayrik
Армянский юмор - Добротный юмор
Интересные темы
Предвыборная кампания в США: Обама против Ромни
Кремль - история в болезнях - Пациент Брежнев (1996)
Судьба российской валюты зависит не только от нефти
Россияне мечтают о новой машине раз в два года
Почти половина Италии охвачена лесными пожарами
Главным тренер-Капелло
На поддержку материнства выделено 43 миллиарда рублей
Цвета влияет окружающий мир
Лондон 2012- Испания – Гондурас 0-1
Комитет Сената одобрил «список Магнитского»
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2021 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb