Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Bales
Jogh Ergich 3
Два кольца
Tslamili
Sherali Jo`rayev - 45 Yillik Ijod
Радиоканалы
Популярные радиоканалы ОАЭ
Популярные радиоканалы Узбекистана
Eurodance
Популярные радиоканалы Казахстана
Yerevan Nights

Хаш






Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни

Хаш
Хаш


Армянское блюдо хаш, рецепт которого известен с древнейших времен, распространено по всему Кавказу. С древности сохранился обычай есть хаш утром (на завтрак или даже до завтрака), отдельно от всех блюд.

Продукты

ножки говяжьи 1.5 кг
рубец говяжий 500 г
чеснок 2-3 головки
соль по вкусу
редька (по вкусу) 1 шт.
зелень по вкусу
лаваш по вкусу

Как приготовить хаш?


Говяжьи ножки опалить, выскоблить и промыть несколько раз. Разрубить ножки продольно на части и оставить на сутки под проточной водой, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 часа.

Затем вновь промыть, переложить в эмалированную посуду, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см, и варить на слабом огне.

Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой). Затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, мелко нарезать и добавить к варящимся ножкам.

Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.

Готовый хаш посолить, засыпать измельченным чесноком или развести толченый чеснок в бульоне и подать отдельно.

Едят хаш горячим, с пряной зеленью (кинза, базилик, петрушка, эстрагон), тертой редькой и лавашом.

От Автора: Хаш - жидкое горячее блюдо, суп, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью вероятно, даже носившее ритуальный характер.
В армянском языке название блюда происходит от խաշ (хаш) - варить. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий и грузинский. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»).

Источник:www.RussianFood.com
Категория: Национальные кухни | Добавил: Ararat (16.03.2015)
Просмотров: 2767 | Теги: Планета вкусов, хаш, Антон Зайцев, Армения. Хаш, Национальные кухни | Рейтинг: 5.0/4








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Рулет с шоколадным кремом видео рецепт
Винегрет-Любимые рецепты
Торт-Космонавт
Вкусные рецепты - Эклер
Джейм Оливер-Тайские блюда
НОВОГОДНИЙ ТОРТ "ЁЛОЧКА"
Салат из курицы с мандаринами
Как дома украсить торт
Чистка стекол и кафеля
Рецепт рыбы
Видеоклипы
Serbian Music Mix
Арабская музыка - Arabian music
Ferooza - San San
Сказки Пушкина
Сборник греческих песен
Lusine Gasparyan ev Narek Poghosyan
Сборник Индийских песен
Смешное купание попугая
Владимир Высоцкого
Diego Maradona
Интересные темы
Российские олимпийцы отправились в Лондон
Главным тренер-Капелло
Сборная России по футболу находится в центре скандала
В Лондоне открылась Олимпийская деревня
В петербургский универсам нагрянули контролирующие органы
Марсоход Curiosity совершил посадку на Красной планете - ФОТО
Перельман снимется в голливудском фильме
Египет узнает имя нового президента
Мисс мира-2012
Путин - руководители регионов должны иметь больше полномочий
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb