Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Uzbek singer - Sherali Juraev
Lusine Gasparyan - Skesuri Gangat
Валерий Леонтьев
Նանա
Shabnam Suraya & Bakha 84
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Греции
Индийские
Шансон
Yerevan Nights
Лови ФМ

Процесс приготовления люля кебаба - У Арарата






Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни

Процесс приготовления люля кебаба - У Арарата
Люля-кебаб из говядины - мясное блюдо, распространённое на Кавказе. Представляющее мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале . Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается.Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и черным перцем.




Список ингредиентов

Говядина ===== 1.5 кг
Сало ====== 300 г
куриного филе ===== 500 г.
Лук ===== 2 шт. (200 г)
Соль ====== по вкусу
Черный молотый перец ===== по вкусу
Чеснок ===== 5-6 зубчиков
Зелень петрушки ===== по вкусу
Зелень укропа ===== по вкусу
Зелень кинзы ===== по вкусу
Масло растительное ===== 50 г или сколько уйдет

Мясо посолить, поперчить и вместе с салом и луком дважды пропустить через мясорубку. Фарш хорошо размешать,утрамбовать в миске, полить растительным маслом, чтобы не заветрилось мясо, и, неплотно накрыв крышкой, поместить на ночь в холодильник.

После этого разделать мокрыми руками на колбаски, нанизать их на шпажки и жарить над раскаленными углями без пламени (или на решетке).

Готовить люля-кебаб при постоянном поворачивании.

Если пережарить мясо, оно станет сухим, а если приготовить все правильно, то люля-кебаб получится сочным, равномерно покрытым хрустящей корочкой.

Зимой такое кушанье я готовлю и дома. Метод приготовления тот же, просто жарить нужно в разогретой духовке на решетке, вниз положите противень,что бы было куда окапывать жиру.

Традиционно люля-кебаб подают с зеленью и лавашом .

А еще сюда отлично подходит соус: в сметану натереть несколько соленых огурчиков, поперчить, посолить, очень вкусно...

Приятного аппетита!

Категория: Национальные кухни | Добавил: Ararat (17.01.2013)
Просмотров: 2593 | Теги: Национальные кухни, люля кебаба | Рейтинг: 5.0/13








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Рыбный рулет
МОРОЖЕНОЕ
Десерты - Вкусные блюда - и др. ...
Шеф-повар Серж Фери дает новогодние рецепты
Запеченный свиной окорок
соленые грибы
Отварная телятина в томатном соусе видео рецепт
Едим дома-2012 года
ШАШЛЫК-ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Домашним варёным сахаром
Видеоклипы
Сергей Фурсенко
Как помыть экскаватор
Киргизские песни
Кочари
Сборник узбекских песен
ПЕСНЯ ПРО АРМЯНСКИХ ФИДАИНОВ ...
Tatar songs - татарские песни
Подборка видеоприколов
Прикольная телеведущая
Спокойной ночи малыши
Интересные темы
Олимпийский девиз России - ни дня без золота
Чебоксарское небо раскрасили фейерверки
Лидер КНДР Ким Чен Ын женат
Новый марсоход NASA
Вкусно и быстро
Чем полезен огурец
Древняя японская техника "мокумэ гане"
Национальная ТВ-сборная покажет российскую версию Олимпиады
Изобрели новый летательный аппарат — автожир
В.Путин предложил ввести "полувыборы" сенаторов
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 22
Гостей: 22
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb