Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Араме - Армения
Sirum Em Qez
Lamma Bada
Onajon
Christine Pepelyan - Ampela dzyun chi galis
Радиоканалы
Пульс Радио
Eurodance
Шансон
Радио Bashde
Индийские

Процесс приготовления люля кебаба - У Арарата






Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни

Процесс приготовления люля кебаба - У Арарата
Люля-кебаб из говядины - мясное блюдо, распространённое на Кавказе. Представляющее мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале . Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается.Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и черным перцем.




Список ингредиентов

Говядина ===== 1.5 кг
Сало ====== 300 г
куриного филе ===== 500 г.
Лук ===== 2 шт. (200 г)
Соль ====== по вкусу
Черный молотый перец ===== по вкусу
Чеснок ===== 5-6 зубчиков
Зелень петрушки ===== по вкусу
Зелень укропа ===== по вкусу
Зелень кинзы ===== по вкусу
Масло растительное ===== 50 г или сколько уйдет

Мясо посолить, поперчить и вместе с салом и луком дважды пропустить через мясорубку. Фарш хорошо размешать,утрамбовать в миске, полить растительным маслом, чтобы не заветрилось мясо, и, неплотно накрыв крышкой, поместить на ночь в холодильник.

После этого разделать мокрыми руками на колбаски, нанизать их на шпажки и жарить над раскаленными углями без пламени (или на решетке).

Готовить люля-кебаб при постоянном поворачивании.

Если пережарить мясо, оно станет сухим, а если приготовить все правильно, то люля-кебаб получится сочным, равномерно покрытым хрустящей корочкой.

Зимой такое кушанье я готовлю и дома. Метод приготовления тот же, просто жарить нужно в разогретой духовке на решетке, вниз положите противень,что бы было куда окапывать жиру.

Традиционно люля-кебаб подают с зеленью и лавашом .

А еще сюда отлично подходит соус: в сметану натереть несколько соленых огурчиков, поперчить, посолить, очень вкусно...

Приятного аппетита!

Категория: Национальные кухни | Добавил: Ararat (17.01.2013)
Просмотров: 2854 | Теги: Национальные кухни, люля кебаба | Рейтинг: 5.0/13








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Филе куриное
Новогодний рецепт-филе цыпленка с яблоками фламбэ
Как сохранить свежую зелень
Лимонный мусс
Рецепт булочек с маком из дрожжевого теста
Немного про ОРЕХИ
Приготовление фруктовых муссов
Лучший рецепт пончиков на кефире от Юлии Высоцкой
Котлеты домашние
Суп из курицы
Видеоклипы
Песня фронтового шофера
Купание под краном
Слушать армянские народные песни онлайн
1988 СССР - Бразилия
Олимпиада 2002-Женщины-Эстафета
Супер Дискотека 90 х 2011
Плохое настроение - Смотри это видео
Ответил все как надо
Пять с плюсом
Популярные видеоклипы
Интересные темы
Вратарь сборной Англии побил рекорд 1888 года
Платье Ангелы Меркель возмутило общественность
Бич-волей. Россиянки выиграли путевку на Игры-2012
Билл Клинтон
Владимир Акопян-Элина Даниелян и Мария Курсова
Путин и Нетаньяху обсуждают ситуацию вокруг Сирии
Юг Японии во власти сильных ливневых дождей
Клубника лечит сердце
Новую - Москву власти условно разделили
Жители Африки изготавливали молочные продукты ещё 7000 лет назад
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2019 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb