Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Axpers u es
Olga Ayvazyan - Mama
Mi lacacni
Yeva Yeganyan
Che Che
Радиоканалы
Популярные радиоканалы ОАЭ
Популярные радиоканалы Армении
Пульс Радио
Популярные радиоканалы Узбекистана
Радио Bashde

Рецепты моей бабушки






Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни

Рецепты моей бабушки
Постная пища – рецепты моей
бабушки




Моя бабушка по отцовской линии была родом из Вана или Малатии.
В разный период ее жизни версии были разные, это также касалось
ее возраста. Честно говоря, эту свою бабушку я не сильно любила,
впрочем, это чувство было взаимно. Однако она готовила весьма
необычные армянские блюда, о которых сейчас мало кто помнит и
знает. В связи с чем, я решила поделиться с вами парочкой рецептов,
тем более с учетом поста они могут пригодиться.

Одно из блюд называлось «մանր յափրաղ». Бабушка рассказывала,
что во времена ее детства это блюда готовили все женщины района,
так как это был весьма трудоемкий и практически ювелирный труд.
Для этого блюда понадобиться тан, булгур (или коркот как называла
его бабушка), листья винограда и много лука. Булгур замачивали в
воде на ночь, чтобы он стал вязким, затем заворачивали в листья
винограда, но не как долму, кулечки или рулетики должны быть
маленькие, как четвертинка обычной долмы. После этого заливали
таном и варили на медленном огне около часа. Перед подачей щедро
поливали жаренным луком. Звучит необычно, но это действительно
вкусно и очень сытно.

Еще одно блюдо называлось «քալա-գյոզ». Честно говоря, в
правописании этого слова я не очень уверена, так что не судите
строго. Для него необходимы отваренная чечевица, лаваш, лук,
томат, мацун и чеснок. Лаваш расстелить на тарелке сверху,
выложить отваренную чечевицу, на которую положить пассированный
в растительном масле и томате лук, все это залить мацони с чесноком.
Соль по вкусу. Это блюдо вкуснее есть, когда оно остынет, но самое
главное есть его руками, подхватывая кусочками лаваша. Некоторые
добавляют тертые грецкие орехи, а вместо мацони с чесноком
покрывают высушенным таном, но по мне бабушкин вариант вкуснее.

И, наконец, последнее блюдо суп из чечевицы. Рецепт мой собственный,
бабушка тут не причем. Отварить чечевицу (в воде или курином бульоне),
отдельно пассировать лук и чеснок (1-2 зубчика) в растительном масле,
приправив семенами кориандра,
, карри, кардамоном, щепоткой корицы, если хотите поострее, смело
добавляйте перец чили. Готовый лук смешать с чечевицей и прокрутить
в блендере. Если суп получился слишком густой, добавьте воды или
бульона. Перед подачей щедро приправьте свежим кориандром. Очень
вкусно, сытно и низкокалорийно!


Приятного аппетита!

Юлия Варданян

Источник:style.news.am/rus
Категория: Национальные кухни | Добавил: Ararat (07.03.2015)
Просмотров: 3040 | Теги: рецепты моей бабушки, Национальные кухни | Рейтинг: 5.0/5








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Праздничный сациви-Грузинский
Как варить мясо
Холодный кофе повышает либидо
рецепт торт медовый Honey cake
Варение из кишмиша
Фоновая музыка улучшает вкус пищи
Жареные овощи на чесночных тостах
Апельсиновый торт «Фанта» - У Арарата
Сварить мясной бульон- ШУРПА
Запеченный свиной окорок
Видеоклипы
Концерт Максима Галкина 2012
Beethoven
Arthur Abraham - Pablo Farias
Ferooza - San San
Лучшие футбольные финты 10
Красивые восточные песни
Концерт Шансон Года 2009
Azerbaijan folk music
Русские народные песни и частушки
Ахмед Закариев - Мои Горцы
Интересные темы
Вкусно и быстро
Эксперты предсказали стабильность спроса на энергоносители
Комфортное искусство
Встреча Медведева с представителями интернет-сообществ
Президент не исключил дальнейшего укрупнения регионов России
Мисс мира-2012
Владимир Путин прилетел на Игры в Лондон
Наводнение
Google сохраняет редкие языки
Умер клавишник Deep Purple Джон Лорд
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2017 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb