Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Zeynəb Xanlarova - Bulaq suyu
Sirum Em Qez
Tanho senga yorman
Пенза Концерт - 2
La La La
Радиоканалы
Индийские
Популярные радиоканалы Греции
Популярные радиоканалы Узбекистана
Yerevan Nights
Пульс Радио

Свиной окорок на армянский новогодний стол






Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни

Свиной окорок на армянский новогодний стол

Свиной окорок на армянский

новогодний стол - рецепт от NEWS.am STYLE

Главным блюдом и украшением новогоднего стола в Армении традиционно является свиной окорок (он же բուդ). На столе каждой «приличной» армянской семьи должен быть этот румяный окорок, и все гости должны обязательно попробовать кусочек. Без «բուդ-а» нет ощущения новогоднего праздника, даже несмотря на то, что многие уже к 2 января не могут даже смотреть на него. Тем не менее, представить новогодний стол без этого блюда невозможно. В связи с чем, я решила предложить несколько рецептов оригинального приготовления свиного окорока, чтобы утверждение «մեր բուդը ուրիշ է» не было голословным.

Итак, лично шпигую окорок как чесноком, так и свежим имбирем. Кроме того, я оставляю его на ночь, а иногда и на целые сутки мариноваться. Для маринада нам понадобится несколько бутылок светлого пива (в зависимости от размера окорка, желательно, чтобы пиво покрывало его полностью). Один целый чеснок и 50 грамм натираем на терке, добавляем соль, перец, лавровый лист, тимьян, а также жгучий перец чили. Все это разбавляем в большой кастрюле доливаем одну бутылку пива, затем помещаем в нее уже нашпигованный чесноком и имбирем окорок и опять заливаем пивом. Оставляем мариноваться на ночь, а лучше на сутки. Перед тем как отправить окорок в духовку готовим соус. Для этого нам понадобится мед, соевый соус, сок лимона, пару столовых ложек дижонской горчицы. Смешиваем все ингредиенты до образования однородной массы, смазываем окорок, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Когда вы раскроете фольгу, чтобы подрумянить окорок вновь смажете его уже готовым соусом!

Можно еще приготовить окорок под апельсиновым соусом. Очень оригинально, с нетривиальным тонким вкусом. Для этого рекомендую оставить на мясо тонкий слой жира. Шпиговать чесноком окорок не надо. В этом блюде также главное маринад, для которого нам потребуется апельсины. Итак подготовить мясо и положить его в глубокую обложив 2-3. нарезанными зубчиками чеснока. Снять с 2 апельсинов спиралью кожуру, 1 апельсин нарезать кружками. Из 3 апельсинов и 1 лимона выдавить сок, залить им мясо и поставить мариноваться, периодически переворачивая, на 1–2 часа. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче будет. Пока мясо маринуется раздавить 3-4 зубчика чеснока, добавьте соль, перец, мед и прованские травы (есть в любом супермаркете). Мясо достать из маринада и обмазать медово-чесночной смесью. После чего отправляем мясо в духовку, время от времени поливая оставшимся маринадом. Приблизительно за 20 минут до окончания приготовления накройте мясо кружками апельсина и кожурой.

Приятного аппетита!

Юлия Варданян

 

Опубликован с письменного разрешения:style.news.am/rus/news

Категория: Национальные кухни | Добавил: Ararat (28.12.2015)
Просмотров: 1687 | Комментарии: 14 | Теги: Кулинарные рецепты, Свиной окорок, армянская кухня, Национальные кухни | Рейтинг: 5.0/2








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Соленый язык
Рецепт - Ханум
Чем питаться в жару?
МОРОЖЕНОЕ
Торт-Космонавт
Выпечки лаваша-Бабушка Маруся
Mouse in cheese - Salad
Вторые блюда-У Арарата
Апельсиновый торт «Фанта» - У Арарата
Как празднуют Новый Год в разных странах
Видеоклипы
Sewak Amroyean - mi lacacnir
Лучшие футбольные финты 10
Гала-концерт звезд мировой оперы
Лунтик
Как малыши реагируют на вкус лимона
African Dance- Danças africanas
ФРГ-Франция - Чемпионат мира по футболу 1982
Beyoncé - Single Ladies
Alma Čardžić - GoodBye - Dress Rehearsal
Бьянка - А чё чё
Интересные темы
Планета созвездия Лисичка погибает по земному сценарию
Евро - 2012. Чехия - Португалия. Голы и лучшие моменты
75 лет со дня рождения Анатолия Собчака
Ретро-велосипеды прокатились по улицам Петербурга
ВИТАЛИЙ КЛИЧКО
Во Владивостоке отмечают Сабантуй
По всей России и СНГ зажигают свечи
Московские телефонные номера стали десятизначными
«Викиликс» снова в центре скандала
МВФ: Успех Испании будет зависеть от общего прогресса
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2017 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb