Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Nanul - Nanuli Parn A
GYPSY
Lilit Hovhannisyan - Mexican
Ragab HQ!
Karen & Liana Zaqaryanner
Радиоканалы
Eurodance
Популярные радиоканалы Израиля
Пульс Радио
Шансон
Радио Bashde

Свиной окорок на армянский новогодний стол






Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни

Свиной окорок на армянский новогодний стол

Свиной окорок на армянский

новогодний стол - рецепт от NEWS.am STYLE

Главным блюдом и украшением новогоднего стола в Армении традиционно является свиной окорок (он же բուդ). На столе каждой «приличной» армянской семьи должен быть этот румяный окорок, и все гости должны обязательно попробовать кусочек. Без «բուդ-а» нет ощущения новогоднего праздника, даже несмотря на то, что многие уже к 2 января не могут даже смотреть на него. Тем не менее, представить новогодний стол без этого блюда невозможно. В связи с чем, я решила предложить несколько рецептов оригинального приготовления свиного окорока, чтобы утверждение «մեր բուդը ուրիշ է» не было голословным.

Итак, лично шпигую окорок как чесноком, так и свежим имбирем. Кроме того, я оставляю его на ночь, а иногда и на целые сутки мариноваться. Для маринада нам понадобится несколько бутылок светлого пива (в зависимости от размера окорка, желательно, чтобы пиво покрывало его полностью). Один целый чеснок и 50 грамм натираем на терке, добавляем соль, перец, лавровый лист, тимьян, а также жгучий перец чили. Все это разбавляем в большой кастрюле доливаем одну бутылку пива, затем помещаем в нее уже нашпигованный чесноком и имбирем окорок и опять заливаем пивом. Оставляем мариноваться на ночь, а лучше на сутки. Перед тем как отправить окорок в духовку готовим соус. Для этого нам понадобится мед, соевый соус, сок лимона, пару столовых ложек дижонской горчицы. Смешиваем все ингредиенты до образования однородной массы, смазываем окорок, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Когда вы раскроете фольгу, чтобы подрумянить окорок вновь смажете его уже готовым соусом!

Можно еще приготовить окорок под апельсиновым соусом. Очень оригинально, с нетривиальным тонким вкусом. Для этого рекомендую оставить на мясо тонкий слой жира. Шпиговать чесноком окорок не надо. В этом блюде также главное маринад, для которого нам потребуется апельсины. Итак подготовить мясо и положить его в глубокую обложив 2-3. нарезанными зубчиками чеснока. Снять с 2 апельсинов спиралью кожуру, 1 апельсин нарезать кружками. Из 3 апельсинов и 1 лимона выдавить сок, залить им мясо и поставить мариноваться, периодически переворачивая, на 1–2 часа. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче будет. Пока мясо маринуется раздавить 3-4 зубчика чеснока, добавьте соль, перец, мед и прованские травы (есть в любом супермаркете). Мясо достать из маринада и обмазать медово-чесночной смесью. После чего отправляем мясо в духовку, время от времени поливая оставшимся маринадом. Приблизительно за 20 минут до окончания приготовления накройте мясо кружками апельсина и кожурой.

Приятного аппетита!

Юлия Варданян

 

Опубликован с письменного разрешения:style.news.am/rus/news

Категория: Национальные кухни | Добавил: Ararat (28.12.2015)
Просмотров: 2101 | Комментарии: 1 | Теги: Кулинарные рецепты, Свиной окорок, армянская кухня, Национальные кухни | Рейтинг: 5.0/2








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
НОВОГОДНИЙ ТОРТ "ЁЛОЧКА"
Армянская Пицца -ЛАМАДЖО
Готовим с Алексеем Зиминым-Выпуск от 31 декабря
Как выбрать свинину-Советы шеф-повара
Глинтвейн
Учёные назвали напиток-ответственный за красоту
Мясная запеканка-Чудо
Манты-замес-теста-раскатка-лепка)
Готовим Чебуреки!
Свадебный торт
Видеоклипы
Волк и семеро козлят
Испания - Бразилия 1986
Лондон в третий раз принимает Летние Олимпийские игры
Летняя олимпиада 2008 - передача огня в Афинах
Елена Ваенга
Гала-концерт звезд мировой оперы
Morteza - Anar Anar
Карен Аванесян и Гия Гагуа
Красивая китайская традиционная музыка
Узбекская красивая песня
Интересные темы
Через два года Москва может окончательно встать в пробках
Самый дорогой кальян в мире
Самый амбициозный проект Петербурга — город под стеклом
Бозон Хиггса-обман или открытие столетия
Главным тренер-Капелло
Москва - 865-й день рождения
Япония и Китай уходят под воду
Олег Дерипаска не доволен работой Центробанка России
День любви по-русски
Сергей Собянин проверил - как идёт реконструкция Ярославского шоссе
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb