Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Dle Yaman - Nune Yesayan
Razmik Amyan - Yaro jan
Oror
Siro Genats
Aшуг Дживани - Придут и уйдут
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Казахстана
Eurodance
Популярные радиоканалы ОАЭ
Шансон
Популярные радиоканалы Греции

Свиной окорок на армянский новогодний стол






Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни

Свиной окорок на армянский новогодний стол

Свиной окорок на армянский

новогодний стол - рецепт от NEWS.am STYLE

Главным блюдом и украшением новогоднего стола в Армении традиционно является свиной окорок (он же բուդ). На столе каждой «приличной» армянской семьи должен быть этот румяный окорок, и все гости должны обязательно попробовать кусочек. Без «բուդ-а» нет ощущения новогоднего праздника, даже несмотря на то, что многие уже к 2 января не могут даже смотреть на него. Тем не менее, представить новогодний стол без этого блюда невозможно. В связи с чем, я решила предложить несколько рецептов оригинального приготовления свиного окорока, чтобы утверждение «մեր բուդը ուրիշ է» не было голословным.

Итак, лично шпигую окорок как чесноком, так и свежим имбирем. Кроме того, я оставляю его на ночь, а иногда и на целые сутки мариноваться. Для маринада нам понадобится несколько бутылок светлого пива (в зависимости от размера окорка, желательно, чтобы пиво покрывало его полностью). Один целый чеснок и 50 грамм натираем на терке, добавляем соль, перец, лавровый лист, тимьян, а также жгучий перец чили. Все это разбавляем в большой кастрюле доливаем одну бутылку пива, затем помещаем в нее уже нашпигованный чесноком и имбирем окорок и опять заливаем пивом. Оставляем мариноваться на ночь, а лучше на сутки. Перед тем как отправить окорок в духовку готовим соус. Для этого нам понадобится мед, соевый соус, сок лимона, пару столовых ложек дижонской горчицы. Смешиваем все ингредиенты до образования однородной массы, смазываем окорок, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Когда вы раскроете фольгу, чтобы подрумянить окорок вновь смажете его уже готовым соусом!

Можно еще приготовить окорок под апельсиновым соусом. Очень оригинально, с нетривиальным тонким вкусом. Для этого рекомендую оставить на мясо тонкий слой жира. Шпиговать чесноком окорок не надо. В этом блюде также главное маринад, для которого нам потребуется апельсины. Итак подготовить мясо и положить его в глубокую обложив 2-3. нарезанными зубчиками чеснока. Снять с 2 апельсинов спиралью кожуру, 1 апельсин нарезать кружками. Из 3 апельсинов и 1 лимона выдавить сок, залить им мясо и поставить мариноваться, периодически переворачивая, на 1–2 часа. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче будет. Пока мясо маринуется раздавить 3-4 зубчика чеснока, добавьте соль, перец, мед и прованские травы (есть в любом супермаркете). Мясо достать из маринада и обмазать медово-чесночной смесью. После чего отправляем мясо в духовку, время от времени поливая оставшимся маринадом. Приблизительно за 20 минут до окончания приготовления накройте мясо кружками апельсина и кожурой.

Приятного аппетита!

Юлия Варданян

 

Опубликован с письменного разрешения:style.news.am/rus/news

Категория: Национальные кухни | Добавил: Ararat (28.12.2015)
Просмотров: 3104 | Комментарии: 1 | Теги: Кулинарные рецепты, Свиной окорок, армянская кухня, Национальные кухни | Рейтинг: 5.0/2








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Действительно самое здоровое меню
Безалкогольный морковный аперитив
Глинтвейн
Рецепт салата "Мимоза"
Форшмак от шеф-повара Синицина-кулинарный рецепт
Печенье "Восточная стружка" видео рецепт
Придуман омолаживающий шоколад
Сладкая сырковая масса видео рецепт
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ЧАЙ?
Вкус жизни-Рыба
Видеоклипы
Англия-Италия
Кыргызча - 8-март
Siranush Galstyan - Hayastan
Jawid Sharif - Shabnam Soraya Wafa
XXI Летние Олимпийские игры
Слушать армянские народные песни онлайн
Испанские песни
Машина времени
Наташа Королева-Олимпиада-80
Лучший ролик про Олимпийские игры в Лондоне
Интересные темы
Создатель Megaupload придумал новый музыкальный бизнес
Египет узнает имя нового президента
Границы Москвы меняют очертания
Новая коллекция BoConcept от дизайнера Карима Рашида
Греция осталась без министра финансов
Услуги 4G недешево обойдутся абонентам.
Интерьеры будущего - Как будет выглядеть мебель в 2012 году
Апокалипсис сегодня: планета созвездия Лисичка погибает по земному сценарию
Топологический анализ
Модницы меняют собачек на хорьков
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 15
Гостей: 15
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2021 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb