Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Alexandr Malinin - Poruchik Golitsyn
Артур Месчян - Мои года
Ur eir Astvatc
Lamma Bada
Vahtang Kikabidze - Proza zizni
Радиоканалы
Yerevan Nights
Шансон
Русский Хит
Популярные радиоканалы Узбекистана
Популярные радиоканалы Азербайджана

Курица-ля пуль






Главная » Кулинарные рецепты » Новогодние рецепты

Курица-ля пуль
Поздравления с Новым Годом 2013 - От Арарата good

Считается, что это блюдо изобрела знаменитая актриса Фаина Раневская.
Этот рецепт - один из вариантов галантина.
В книгах написано, что Раневская готовила это блюдо из целой курицы, но я предпочитаю использовать окорочки - и кожу проще снимать, и времени тратится меньше, и блюдо получается порционным.
Вкус таких котлеток просто изумительный. Мясо очень нежное, кусочки орехов придают масляный привкус со специфическим запахом, а небольшое количество чернослива добавляет блюду тонкий аромат копчёностей.
Это блюдо по-настоящему праздничное.
Вместо чернослива можно использовать курагу, но тогда аромат блюда изменится.



СОСТАВ

2 куриных окорочка, 0,5 стакана грецких орехов, 2~3 ст ложки сметаны или сливок, 8~10 плодов чернослива без косточки, ~0,5 ч ложки соли, пряности (например,хмели-сунели), щепотка острого молотого перца, растительное масло для смазывания



С окрочков аккуратно снять шкурку, стараясь ее не повредить. Для этого сначала сделать круговой разрез кожицы около нижнего сустава.



Затем, начиная сверху, начать снимать кожицу, выворачивая её на изнанку и при необходимости подрезая соединительную ткань ножом. Стараться не прорезать кожицу.





Из мяса выбрать кости.
Провернуть мясо через мясорубку вместе с орехами и черносливом.



Добавить сметану (или сливки), соль, перец, пряности и перемешать.



Полученной массой заполнить шкурки.
(Даже если кожица снялась не "чулком", а порвалась, фарш можно просто завернуть в шкурку и положить на противень. Фарш не расплывается и "кулечек" сохранит свою форму.)



Сверху смазать растительным маслом или сметаной, слегка посолить и поперчить.



Противень смазать растительным маслом и уложить на него фаршированные окорочки.
Поставить в разогретую до t=180~200°С.
Через 20 минут от начала запекания, когда верх зарумянится, закрыть противень фольгой и запекать ещё 20~25 минут.
Категория: Новогодние рецепты | Добавил: Ararat (01.10.2012)
Просмотров: 2715 | Комментарии: 2 | Теги: Курица, горячие блюда, Новогоднее меню, рецепты, ля пуль | Рейтинг: 5.0/6








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Лучший рецепт пончиков на кефире от Юлии Высоцкой
Чай из ромашки и мяты
Торт "Пьяная вишня"
Винегрет от Цептер
ЯПОНСКАЯ КУХНЯ
ВЫПЕЧКА-Графские развалины
Узбекские блюда
Джейми Оливер у себя дома - Блюда из картошки
Свинина с виноградом и запеченной картошкой
Салат новогодний «Принц» с курицей
Видеоклипы
Urik Vardanian 1980 Olympics
Whitney Houston
Популярные видеоклипы
Сборник греческих песен
Moein - Majnoon
Смешное купание попугая
Armenian Вальс Хачатуряна
Tigran Martirosyan - 2010
Черданцев-прикольный футбол
Приколы - 10 НЕУДАЧНЫХ ТРЮКОВ
Интересные темы
Людмила Алексеева покинула Совет по правам человека
Стамбул- 2012-Шахматы
США взяли на себя часть расходов по созданию израильской ПРО
В-Путин рассказал - как отмечать День ВДВ
Россия в ВТО
Физические упражнения бессильны против ожирения
Чемпионат Европы по футболу 2012 - В Киеве завершается Евро-2012
Ксению Собчак признали "неформатом" все федеральные каналы
Джеймса Бонд
В Москве могут отменить визы для иностранцев
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 3
Гостей: 3
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb