Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Asa inchu
Mihran Tsarukyan - Mayrik
Peggy Zina
Chito Gurito Vakhtang Kikabidze
NINA SARKISYAN
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Турции
Русский Хит
Популярные радиоканалы Греции
Yerevan Nights
Пульс Радио

Курица-ля пуль






Главная » Кулинарные рецепты » Новогодние рецепты

Курица-ля пуль
Поздравления с Новым Годом 2013 - От Арарата good

Считается, что это блюдо изобрела знаменитая актриса Фаина Раневская.
Этот рецепт - один из вариантов галантина.
В книгах написано, что Раневская готовила это блюдо из целой курицы, но я предпочитаю использовать окорочки - и кожу проще снимать, и времени тратится меньше, и блюдо получается порционным.
Вкус таких котлеток просто изумительный. Мясо очень нежное, кусочки орехов придают масляный привкус со специфическим запахом, а небольшое количество чернослива добавляет блюду тонкий аромат копчёностей.
Это блюдо по-настоящему праздничное.
Вместо чернослива можно использовать курагу, но тогда аромат блюда изменится.



СОСТАВ

2 куриных окорочка, 0,5 стакана грецких орехов, 2~3 ст ложки сметаны или сливок, 8~10 плодов чернослива без косточки, ~0,5 ч ложки соли, пряности (например,хмели-сунели), щепотка острого молотого перца, растительное масло для смазывания



С окрочков аккуратно снять шкурку, стараясь ее не повредить. Для этого сначала сделать круговой разрез кожицы около нижнего сустава.



Затем, начиная сверху, начать снимать кожицу, выворачивая её на изнанку и при необходимости подрезая соединительную ткань ножом. Стараться не прорезать кожицу.





Из мяса выбрать кости.
Провернуть мясо через мясорубку вместе с орехами и черносливом.



Добавить сметану (или сливки), соль, перец, пряности и перемешать.



Полученной массой заполнить шкурки.
(Даже если кожица снялась не "чулком", а порвалась, фарш можно просто завернуть в шкурку и положить на противень. Фарш не расплывается и "кулечек" сохранит свою форму.)



Сверху смазать растительным маслом или сметаной, слегка посолить и поперчить.



Противень смазать растительным маслом и уложить на него фаршированные окорочки.
Поставить в разогретую до t=180~200°С.
Через 20 минут от начала запекания, когда верх зарумянится, закрыть противень фольгой и запекать ещё 20~25 минут.
Категория: Новогодние рецепты | Добавил: Ararat (01.10.2012)
Просмотров: 2536 | Теги: Курица, горячие блюда, Новогоднее меню, рецепты, ля пуль | Рейтинг: 5.0/6








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Разделка семги
Ореховый торт Избушка
Десерт из слив венгерок-варенье
Печенье Палочки с корицей
ЛУЧШИЕ Салаты и нарезки на Новый год-Новый год
Пироги кексы-Сборник У Арарата
ПРАЗДНИЧНЫЙ РЕЦЕПТ -К НОВОМУ ГОДУ
Орешки со сгущенкой
Повидло из яблок видео рецепт
ПИЦЦА
Видеоклипы
Детский смех
Sherine - Bekelma Menak
Саят Нова
Женщина за рулем
Заразительный смех
Попугай - Я шоколадный заяц
55 лет назад сборная СССР обыграла чемпионов мира
Pelé - Garrincha
БЬЯНКА-Про Лето
Лунтик
Интересные темы
Ралли Шёлковый путь-2012 продолжается
На Тауэрском мосту установили гигантские Олимпийские кольца
В.Путин: Министр финансов должен быть очень жадным
MSL прибыл на Марс для поиска воды и жизни
Венецианский кинофестиваль - 2012
Президенты России и Финляндии сыграли в хоккей
Марсоход Curiosity совершил посадку на Красной планете
Щедрая порция осенней моды
Стипендии студентам увеличат
Венецианский кинофестиваль-- коллекция часов- ФОТО
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb