Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Тата Симонян - армянский певец
Песни Arame
Mihran Tsarukyan - Siro Kino
Khachik Karadanyan
Танец живота
Радиоканалы
Индийские
Yerevan Nights
Популярные радиоканалы Турции
Шансон
Популярные радиоканалы Греции

Курица-ля пуль






Главная » Кулинарные рецепты » Новогодние рецепты

Курица-ля пуль
Поздравления с Новым Годом 2013 - От Арарата good

Считается, что это блюдо изобрела знаменитая актриса Фаина Раневская.
Этот рецепт - один из вариантов галантина.
В книгах написано, что Раневская готовила это блюдо из целой курицы, но я предпочитаю использовать окорочки - и кожу проще снимать, и времени тратится меньше, и блюдо получается порционным.
Вкус таких котлеток просто изумительный. Мясо очень нежное, кусочки орехов придают масляный привкус со специфическим запахом, а небольшое количество чернослива добавляет блюду тонкий аромат копчёностей.
Это блюдо по-настоящему праздничное.
Вместо чернослива можно использовать курагу, но тогда аромат блюда изменится.



СОСТАВ

2 куриных окорочка, 0,5 стакана грецких орехов, 2~3 ст ложки сметаны или сливок, 8~10 плодов чернослива без косточки, ~0,5 ч ложки соли, пряности (например,хмели-сунели), щепотка острого молотого перца, растительное масло для смазывания



С окрочков аккуратно снять шкурку, стараясь ее не повредить. Для этого сначала сделать круговой разрез кожицы около нижнего сустава.



Затем, начиная сверху, начать снимать кожицу, выворачивая её на изнанку и при необходимости подрезая соединительную ткань ножом. Стараться не прорезать кожицу.





Из мяса выбрать кости.
Провернуть мясо через мясорубку вместе с орехами и черносливом.



Добавить сметану (или сливки), соль, перец, пряности и перемешать.



Полученной массой заполнить шкурки.
(Даже если кожица снялась не "чулком", а порвалась, фарш можно просто завернуть в шкурку и положить на противень. Фарш не расплывается и "кулечек" сохранит свою форму.)



Сверху смазать растительным маслом или сметаной, слегка посолить и поперчить.



Противень смазать растительным маслом и уложить на него фаршированные окорочки.
Поставить в разогретую до t=180~200°С.
Через 20 минут от начала запекания, когда верх зарумянится, закрыть противень фольгой и запекать ещё 20~25 минут.
Категория: Новогодние рецепты | Добавил: Ararat (01.10.2012)
Просмотров: 2496 | Теги: Курица, горячие блюда, Новогоднее меню, рецепты, ля пуль | Рейтинг: 5.0/6








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Готовим с Алексеем Зиминым - Мужской обед
Новогодний торт-Дракон
Кулинарный поединок - Братья Сафроновы
Смак-Дима Билан
Как варить мясо
Армянская Долма
соленые грибы
Мясной рулет
Сварить мясной бульон- ШУРПА
Кухни народов мира-Люля кебаб
Видеоклипы
Супер Дискотека 90 х 2011
Смешное купание попугая
Juhuro Kavkaz Gorskie Evrei
Греция - Россия 2012
Гала-концерт звезд мировой оперы
Русские народные песни и частушки
Ди-джей на свадьбе в Израиле
Best of Pele
Майрбек Тайсумов против Марат Гафуров
Сборник таджикских песен
Интересные темы
Вино урожая 1774 года уйдет с молотка. ФОТО
Белоруссия и Венесуэла подписали 9 соглашений об экономическом партнерстве
На знаменитых скачках в Аскоте победила лошадь британской королевы
Лучшие беседки для загородного сада-ФОТО
Кирилл патриарх Московский и всея Руси
Стамбул- 2012-Шахматы
Дождь не помешает Олимпиаде в Лондоне
Решается судьба Ассанжа
В Венеции торжественно завершился 69-й кинофестиваль
Компания Apple Computer
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2017 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb