Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Sirum Em Qez
Mi gna
Ktak
Avazbek Olimov Sevar Yorimsan
Bahrom Ghafuri and Shabnam Surayo
Радиоканалы
Популярные радиоканалы ОАЭ
Шансон
Eurodance
Радио Bashde
Популярные радиоканалы Израиля

вареный сахар






Главная » Кулинарные рецепты » Разные

вареный сахар
Любимое лакомство из моего детства. И сейчас его очень люблю - никакие конфеты не сравнятся с домашним варёным сахаром.
При приготовлениии очень важно не дать сахару расплавиться полностью и превратиться в леденец - это уже другой вид варёного сахара. Он должен остаться кисталлическим.
Апельсиновые корки класть в сахар очень желательно, но перед этим их нужно попробовать, не слишком ли они горькие. Горькие корки будут не очень приятны в готовом сахаре.
Я люблю делать этот сахар на сливочном масле и на молоке или сливках. У него тогда появляется дополнительный аромат. Но если варить на воде, то такой сахар носит название "постный".
Интерестно то, что сколько бы я не варила этот сахар на электроплите, он всегда получается комочками. А когда варю на газовой - застывает кристаллическим монолитом.



СОСТАВ

1кг сахара, 0,5 стакана молока или сливок, кожура 1 апельсина

Апельсин тщательно вымыть, вытереть и снять кожуру.
Кожуру мелко порезать (можно настричь кухонными ножницами).



Сковороду поставить на средний огонь. Налить примерно 1/4 стакана молока, при желании можно положить 1~2 ст ложки сливочного масла. Насыпать сахар. Довести до кипения. Периодически помешивать.



Когда жидкость испарится, сахар приобретёт рассыпчатую структуру.



После этого сахар, находящийся на дне сковороды, начнёт плавиться и коричневеть. Активно и непрерывно размешивать сахар, чтобы плавление происходило равномерно.



Влить оставшееся молоко и положить апельсиновые корочки.
Помешивать до испарения молока.



Тарелку смазать тонким слоем растительного масла и выложить варёный сахар.
Оставить до полного остывания.
Поломать на кусочки.

Источник:/www.good-cook.ru
Категория: Разные | Добавил: Ararat (03.11.2012)
Просмотров: 2367 | Теги: сахар, разное, вареный | Рейтинг: 5.0/4








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Аджарский хачапури
Салат-Волгоградский
Форшмак от шеф-повара Синицина-кулинарный рецепт
Блюда-Цезарь с курицей
Пончики"Московские"
Рецепт - Ханум
Чак Чак
Ароматные маринады для гриля-шаг за шагом
МАНДАРИНОВО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
Как празднуют Новый Год в разных странах
Видеоклипы
Бьянка - А че че
Dhafer Youssef
Киргизские песни
Whitney Houston
Италия - Германия 1982
Маски-шоу(1-60 серии)
Говорящий попугай - Армения
Justin Bieber - Heartbreaker
IMPOSSIBLE Magic Trick
Eva Rivas -Thamam Ashkhar
Интересные темы
Солнце устроит землянам тяжёлый день
Пенсии на новых территориях Москвы будут не менее 12 000
МГИМО посетил «отец» интернета Винтон Серф
Португальцы переиграли чехов
Российский корабль «Союз» доставил на МКС новый экипаж
Чемпионат Европы по футболу 2012 - В Киеве завершается Евро-2012
Женщина попала в Книгу Гиннеса
Лидер КНДР Ким Чен Ын женат
В.Путин в Израиле: Мир по-прежнему хрупок
Путин и Нетаньяху обсуждают ситуацию вокруг Сирии
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb