Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Razmik Amyan - Pstik papan
Узбекская певица Юлдуз Усманова
Harout Pamboukjian - Te achers qez voronen
Kprkem
Араме - ур гнам
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Азербайджана
Шансон
Популярные радиоканалы Израиля
Популярные радиоканалы Казахстана
Популярные радиоканалы ОАЭ

вареный сахар






Главная » Кулинарные рецепты » Разные

вареный сахар
Любимое лакомство из моего детства. И сейчас его очень люблю - никакие конфеты не сравнятся с домашним варёным сахаром.
При приготовлениии очень важно не дать сахару расплавиться полностью и превратиться в леденец - это уже другой вид варёного сахара. Он должен остаться кисталлическим.
Апельсиновые корки класть в сахар очень желательно, но перед этим их нужно попробовать, не слишком ли они горькие. Горькие корки будут не очень приятны в готовом сахаре.
Я люблю делать этот сахар на сливочном масле и на молоке или сливках. У него тогда появляется дополнительный аромат. Но если варить на воде, то такой сахар носит название "постный".
Интерестно то, что сколько бы я не варила этот сахар на электроплите, он всегда получается комочками. А когда варю на газовой - застывает кристаллическим монолитом.



СОСТАВ

1кг сахара, 0,5 стакана молока или сливок, кожура 1 апельсина

Апельсин тщательно вымыть, вытереть и снять кожуру.
Кожуру мелко порезать (можно настричь кухонными ножницами).



Сковороду поставить на средний огонь. Налить примерно 1/4 стакана молока, при желании можно положить 1~2 ст ложки сливочного масла. Насыпать сахар. Довести до кипения. Периодически помешивать.



Когда жидкость испарится, сахар приобретёт рассыпчатую структуру.



После этого сахар, находящийся на дне сковороды, начнёт плавиться и коричневеть. Активно и непрерывно размешивать сахар, чтобы плавление происходило равномерно.



Влить оставшееся молоко и положить апельсиновые корочки.
Помешивать до испарения молока.



Тарелку смазать тонким слоем растительного масла и выложить варёный сахар.
Оставить до полного остывания.
Поломать на кусочки.

Источник:/www.good-cook.ru
Категория: Разные | Добавил: Ararat (03.11.2012)
Просмотров: 2264 | Теги: сахар, разное, вареный | Рейтинг: 5.0/4








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Фотосъёмка блюд
Немного про ОРЕХИ
Салат из курицы с мандаринами
Фруктовый десерт «Светофор»
Салаты из цветной капусты
Хинкали
БУЛЬОН С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ
Mouse in cheese - Salad
Солдатский гороховый суп
Армянская Долма
Видеоклипы
Armenian Navy Band "Ararat"
В Украине есть таланты - Екатерина Патока
Сказки Пушкина
Бичаракай
Madeeley - Linda George
Экскаватор залез на грузовик
Claude Ciari
Konul Xasiyeva
Лусине Гаспарян
Болгарская песня - българка сэм ас
Интересные темы
Nexus Q от Google потягается с Apple TV и Xbox в гостиной
Модницы меняют собачек на хорьков
Президенты России и Финляндии сыграли в хоккей
Путин Владимир
В Москве могут отменить визы для иностранцев
Услуги 4G недешево обойдутся абонентам.
Испания вышла в финал Евро-2012, обыграв Португалию
Стихии на Кубане
Пингвины поселились на Чёрном море
История высокой красоты
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 17
Гостей: 17
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb