Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Harout Balyan - Concert
Norayr Melkonyan
Արամ Ասատրյան - Կռունկներ
HANS ZIMMER & DJIVAN GASPARYAN
Оля Полякова
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Армении
Шансон
Русский Хит
Популярные радиоканалы Узбекистана
Популярные радиоканалы Казахстана

Рыбный рулет






Главная » Кулинарные рецепты » Рыба и морепродукты

Рыбный рулет

ЗАЛИВНОЙ РЫБНЫЙ РУЛЕТ





СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:
400 г рыбного филе
1 луковица
1 яйцо
1 – 2 кусочка почерствевшего белого хлеба, замоченного в молоке
соль, перец
10 крабовых палочек
пучок зелени укропа
300 мл рыбного бульона
желатин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбное филе, луковицу и отжатый от лишнего молока белый хлеб дважды прокрутите на мясорубке до состояния однородного пастообразного фарша.
Вбейте в фарш яйцо, посолите, поперчите, все хорошо вымешайте, накройте и при наличии времени поставьте минут на 30 – 40 в холодильник настояться.
Раскатайте на рабочем столе пищевую пленку.
На один край пленки выложите примерно 1/4 - 1/5 часть всего фарша и аккуратно разомните в однородный пласт толщиной около 1,5 сантиметров.
Вырежьте из пласта прямоугольник такого размера, чтобы вы смогли завернуть в него крабовые палочки.
На длинный край прямоугольника положите две крабовые палочки.
При помощи пленки аккуратно сверните фарш в рулет, чтобы палочки были полностью закрыты.




Заверните рулет в несколько слоев пленки.
Для того чтобы рулет стал плотным и ровным, возьмитесь правой и левой рукой за края пленки и покатайте рулет на столе в одном направлении - к себе или от себя.



В результате завернутый в пленку рулет станет очень похож на небольшой батончик вареной колбасы.
Таким же образом сформируйте еще 4 рулета.
Рулеты сложите в емкость пароварки и варите 20 – 30 минут.



Да-да, варите прямо в пленке и с ней ничего не случится!
После варки дайте рулетам полностью остыть, а затем уберите в холодильник на 5 – 6 часов, а лучше на ночь, чтобы рулеты застыли – уплотнились и не крошились при нарезании (пленку пока не снимайте).
После холодильника рулеты аккуратно разверните.
На основе рыбного бульона приготовьте желатиновый раствор (в соответствии с инструкцией на упаковке желатина).
Смажьте рулеты желатиновым раствором и обваляйте в мелко нарезанной зелени укропа.



Рулеты поставьте в холодильник, чтобы застыло желе и укроп плотно держался на поверхности, а далее нарежьте на ломтики желаемой толщины.
На дно сервировочного блюда налейте немного бульона с желатином и дайте застыть. На застывшем желе разложите нарезанные рыбные рулеты, слегка полейте бульоном и уберите в холодильник до застывания, чтобы рулеты зафиксировались.
Далее в несколько приемов залейте рулеты желатиновым раствором, чтобы они покрылись слоем желе.



Между заливками ставьте блюдо в холодильник, чтобы очередной желатиновый слой схватился, а после окончательной заливки уберите как минимум на 2 часа до полного застывания.
Приятного вам аппети

Источник: www.kyxarka.ru
Категория: Рыба и морепродукты | Добавил: Ararat (14.11.2012)
Просмотров: 2470 | Теги: Рыбный, рыба и морепродукты, Заливной, Рулет | Рейтинг: 5.0/5








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Свиные ребрышки в вине по-новогоднему
Мой секретный рецепт JAFFLE
Романтический ужин
Ароматные маринады для гриля-шаг за шагом
Картофель подготовить так же
Торт "Пьяная вишня"
Рецепт салата "Мимоза"
Джейми Оливер у себя дома - Блюда из картошки
Едим дома - 2012
Торт новогодний «Змея»-У Арарата
Видеоклипы
Крыса нападает на котов
Узбекская красивая песня
Arthur Abraham - Pablo Farias
Afghan song
Спокойной Ночи Малыши
Azerbaijan folk music
Братья Шахунц
Самолет Баку-Москва
Азербайджанские старые фильмы
Пою для близких и родных
Интересные темы
Владимир Путин встретился с президентом Финляндии
Завершены реставрационные работы в Грановитой палате
Чехия-Португалия-футбольного чуда не получилось
Инициатива депутатов: чиновником можно будет стать только после службы в армии
В Нью-Йорке умерла знаменитая Нора Эфрон
Фамильные Драгоценности
«Биг Бен» меняет имя
Форум ЕС проходит в Хорватии
Армения-Стамбул-2012
Так что же растет от капусты?
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb