Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Onajon
Muhammad ziyo & Ravshan Komilov
Totik - Karusel
САМИРА Сольный Концерт
Aram Asatryan - Masis
Радиоканалы
Популярные радиоканалы Азербайджана
Популярные радиоканалы ОАЭ
Yerevan Nights
Популярные радиоканалы Израиля
Шансон

Творожно-кофейный торт-суфле "Кардэ"






Главная » Кулинарные рецепты » Торты и пирожные

Творожно-кофейный торт-суфле "Кардэ"
Торт умеренно сладкий. С сильным кофейным ароматом. Слой суфле плотный и мягкий. Корж хорошо пропитанный, но не распадающийся в кашу, а сохраняющий первоначальную фактуру.



Женщина должна быть как мёд! С одной стороны - мягкая и сладкая, а с другой - влип, так влип.

СОСТАВ

КОРЖ

50г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 3/4 стакана муки (120г), 1 ч ложка растворимого кофе, ванилин, щепотка соли

ТВОРОЖНО-КОФЕЙНОЕ СУФЛЕ

2 ч ложки растворимого кофе, 200г 33~35% сливок, 10г желатина, 200г творога, 300г сгущённого молока

ПРОПИТКА

100г воды, 0,5 ч ложки растворимого кофе, 20~30г сгущённого молока

Тесто

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Взбить масло с сахаром и щепоткой соли.
Добавить яйца и растворимый кофе. Взбивать до полного растворения кофе.
Вмешать муку с разрыхлителем.
Должно получиться мягкое нерастекающееся тесто.



В сковороду d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Часть теста положить в п/э пакет. Срезать у него уголок так, чтобы получилась маленькая дырочка.




Выдавить из пакета через дырочку тесто в форму так, чтобы полоски теста находились друг от друга на большом расстоянии, так как при выпекании тесто увеличивается в объёме.



Выпечь узорчатый корж в духовке при t=180~200°C до яркого зарумянивания - 7~10 минут.
На стол постелить кухонное полотенце.
Перевернуть форму на полотенце и вытряхнуть из неё корж вместе с бумагой. Бумагу аккуратно отделить от коржа.




В форму положить второй кружок бумаги и ровным слоем выложить оставшееся тесто.



Выпечь до готовности - 12~15 минут.
Вынуть готовый корж из формы на полотенце.



Остудить коржи.
У второго коржа тонко срезать верхнюю корочку и высушить её.



Творожно-кофейное суфле
Пока коржи остывают, приготовить суфле.
Замочить желатин в холодных сливках на 5 минут.
Поставить кастрюльку со сливками на маленький огонь и при постоянном перемешивании довести до полного растворения желатина. Следить, чтобы сливки не перегрелись. До закипания доводить нельзя!
Снять кастрюльку с огня.
Положить в горячие сливки растворимый кофе и сгущённое молоко.



Размешивать до полного растворения.
Вмешать творог. Творог можно взять холодный, прямо из холодильника: он понизит температуру смеси и ускорит застывание.
Размешать. Творог должен остаться небольшими комочками.




Поставить кастрюльку со смесью в холодильник и дождаться, когда масса примет вид густого киселя.
Не доводить до полного застывания!
Переложить массу в блендер.



Взбить до равномерного распределения творога и до побеления массы. Пропитка В горячей воде растворить кофе и сгущённое молоко. Остудить до комнатной температуры. Сборка торта Форму, в которой выпекались коржи, застелить изнутри фольгой или п/э плёнкой так, чтобы концы свешивались наружу.



Уложить на дно формы толстый корж.
Пропитать его кофе со сгущённым молоком.



Выложить творожную массу и разровнять верх.



Аккуратно уложить ажурный корж и слегка вдавить его в суфле.

[c]

Поставить торт в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Застывший торт достать из формы, потянув за свисающие концы фольги.



Боковые стороны слегка увлажнить - сметаной или сгущённым молоком.
Верхнюю срезанную и засохшую корочку коржа измельчить в крошки.
При желании в крошки можно добавить дроблённые орехи или натёртый шоколад.
Насыпать крошки на стол.
Торт осторожно взять в две руки - сверху и снизу, - и покатать по крошкам, как колесо.



Убрать в холодильник до подачи.




Источник:www.good-cook.ru
Категория: Торты и пирожные | Добавил: Ararat (03.11.2012)
Просмотров: 3042 | Теги: Кофейный, Кардэ, суфле, Творожно, торт | Рейтинг: 5.0/14








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Любимые рецепты-Закуска из баклажанов
Чай из шиповника
Манты-замес-теста-раскатка-лепка)
Лечо-Готовим дома
Традиционная русская кухня
Новогодние рецепты - Праздничный кус-кус
Фото кулинария
ПУНШИ
ЛАМАДЖО
Торт "Мокрый Наполеон"
Видеоклипы
Детский смех
Нурлан Насип
Лента приколов Коляна-Зайдёшь
квн-Ашот и Арарат
Сборник греческих песен
Шансон по-русски в Германии 1997
Каста - Большой концерт
Лучшие комедийные фильмы ...
Сказки Пушкина
Whitney Houston
Интересные темы
Границы Москвы меняют очертания
Чебоксарское небо раскрасили фейерверки
Олимпийский девиз России - ни дня без золота
Российский корабль «Союз» доставил на МКС новый экипаж
Известный альпинист сообщил - где Ноев Ковчег
Мисс Мира-2010
Щедрая порция осенней моды
Глав олимпийских делегаций принимали в Букингемском дворце
Полицейского уволили за "30-й кадр"
Итоговый выпуск новостей Хабара (21:00) 22.06.12
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 42
Гостей: 42
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb