Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Aшуг Дживани - Придут и уйдут
Razmik Amyan - Pstik papan
KAREN MSHECI & SIRANUSH GALSTAY
Деньги Есть
Lilit Hovhannisyan - YERES CHTEQES
Радиоканалы
Лови ФМ
Популярные радиоканалы Азербайджана
Шансон
Индийские
Популярные радиоканалы Греции

Домашним варёным сахаром






Главная » Кулинарные рецепты » Варенья

Домашним варёным сахаром
Вареный сахар


Любимое лакомство из моего детства. И сейчас его очень люблю - никакие конфеты не сравнятся с домашним варёным сахаром.
При приготовлениии очень важно не дать сахару расплавиться полностью и превратиться в леденец - это уже другой вид варёного сахара. Он должен остаться кисталлическим.
Апельсиновые корки класть в сахар очень желательно, но перед этим их нужно попробовать, не слишком ли они горькие. Горькие корки будут не очень приятны в готовом сахаре.
Я люблю делать этот сахар на сливочном масле и на молоке или сливках. У него тогда появляется дополнительный аромат. Но если варить на воде, то такой сахар носит название "постный".
Интерестно то, что сколько бы я не варила этот сахар на электроплите, он всегда получается комочками. А когда варю на газовой - застывает кристаллическим монолитом.



СОСТАВ

1кг сахара, 0,5 стакана молока или сливок, кожура 1 апельсина

Апельсин тщательно вымыть, вытереть и снять кожуру.
Кожуру мелко порезать (можно настричь кухонными ножницами).



Сковороду поставить на средний огонь. Налить примерно 1/4 стакана молока, при желании можно положить 1~2 ст ложки сливочного масла. Насыпать сахар. Довести до кипения. Периодически помешивать.



Когда жидкость испарится, сахар приобретёт рассыпчатую структуру.



После этого сахар, находящийся на дне сковороды, начнёт плавиться и коричневеть. Активно и непрерывно
размешивать сахар, чтобы плавление происходило равномерно.



Влить оставшееся молоко и положить апельсиновые корочки.
Помешивать до испарения молока.



Тарелку смазать тонким слоем растительного масла и выложить варёный сахар.
Оставить до полного остывания.
Поломать на кусочки.
Категория: Варенья | Добавил: Ararat (22.10.2012)
Просмотров: 3431 | Теги: сахар, варенья | Рейтинг: 5.0/19








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Новогоднее меню-Что приготовить на Новый год
Запекаем мясо - быстро-просто-ВКУСНО!
Рецепт Грузинского Чахохбили
Десерты-vsemvkusno
Mouse in cheese - Salad
Сигареты и Гата
Дорадо с овощным соте
Рецепт яйцо в помидоре
Варенья-ЦВЕТКОВ АБРИКОСА-ЛЕПЕСТКОВ РОЗЫ
Лучший рецепт бурито с индейкой от Юлии Высоцкой
Видеоклипы
Best of Pele
Claude Ciari
Танц - Лезгинка
Владимир Высоцкого
Белка и Стрелка
Болгарская песня - българка сэм ас
Inna videoclips
Сладкие восточные песни
Спокойной ночи малыши
Nazik Avdalyan
Интересные темы
Чемпионат Европы по футболу 2012 - В Киеве завершается Евро-2012
МВФ: Успех Испании будет зависеть от общего прогресса
Услуги 4G недешево обойдутся абонентам.
Стихии на Кубане
Президенты России и Финляндии сыграли в хоккей
День Воздушного Флота России
Комитет Сената одобрил «список Магнитского»
Мир в цифрах - История летних Олимпийских игр
Пенсии на новых территориях Москвы будут не менее 12 000
Путин посетит Палестинские территории
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 17
Гостей: 17
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb