Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Christine Pepelyan - Martin Mkrtchyan
Nune Yesayan - Soul 2011
Siraharvel Em
Papik
Pashik Poghosyan
Радиоканалы
Лови ФМ
Популярные радиоканалы Казахстана
Yerevan Nights
Популярные радиоканалы Армении
Популярные радиоканалы Узбекистана

Домашним варёным сахаром






Главная » Кулинарные рецепты » Варенья

Домашним варёным сахаром
Вареный сахар


Любимое лакомство из моего детства. И сейчас его очень люблю - никакие конфеты не сравнятся с домашним варёным сахаром.
При приготовлениии очень важно не дать сахару расплавиться полностью и превратиться в леденец - это уже другой вид варёного сахара. Он должен остаться кисталлическим.
Апельсиновые корки класть в сахар очень желательно, но перед этим их нужно попробовать, не слишком ли они горькие. Горькие корки будут не очень приятны в готовом сахаре.
Я люблю делать этот сахар на сливочном масле и на молоке или сливках. У него тогда появляется дополнительный аромат. Но если варить на воде, то такой сахар носит название "постный".
Интерестно то, что сколько бы я не варила этот сахар на электроплите, он всегда получается комочками. А когда варю на газовой - застывает кристаллическим монолитом.



СОСТАВ

1кг сахара, 0,5 стакана молока или сливок, кожура 1 апельсина

Апельсин тщательно вымыть, вытереть и снять кожуру.
Кожуру мелко порезать (можно настричь кухонными ножницами).



Сковороду поставить на средний огонь. Налить примерно 1/4 стакана молока, при желании можно положить 1~2 ст ложки сливочного масла. Насыпать сахар. Довести до кипения. Периодически помешивать.



Когда жидкость испарится, сахар приобретёт рассыпчатую структуру.



После этого сахар, находящийся на дне сковороды, начнёт плавиться и коричневеть. Активно и непрерывно
размешивать сахар, чтобы плавление происходило равномерно.



Влить оставшееся молоко и положить апельсиновые корочки.
Помешивать до испарения молока.



Тарелку смазать тонким слоем растительного масла и выложить варёный сахар.
Оставить до полного остывания.
Поломать на кусочки.
Категория: Варенья | Добавил: Ararat (22.10.2012)
Просмотров: 3563 | Теги: сахар, варенья | Рейтинг: 5.0/19








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
Cалат Цезарь - У Арарата
Слоеные пирожки с картофелем
Люля кебаб
ЛУЧШИЕ Салаты и нарезки на Новый год-Новый год
ЗАКУСКА НОВОГОДНИЕ ТЮЛЬПАНЫ
Закуска из баклажанов-Готовим вместе
Форель со спаржей
ВЫПЕЧКА-Графские развалины
ШАШЛЫК-ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Старомодный и домашний с Buttery Рецепт корка пирога
Видеоклипы
Анелия
Сборник Индийских песен
Португалия vs Россия
Ржачный пёсик
Justin Bieber - Heartbreaker
Говорящие попугаи видео
Спокойной Ночи Малыши
Футбол - самый лучший гол
Новогодний Голубой огонек 2012
Мейхана на русском
Интересные темы
Гендиректор НТВ написал стихотворную отповедь В.Мединскому
Новая коллекция BoConcept от дизайнера Карима Рашида
В Польше запустили тысячи китайских фонариков
МВФ: Успех Испании будет зависеть от общего прогресса
Миллиарды рублей пополнят казну Московской области
Ксения Собчак
Escada Sport открывает Неделю моды в Берлине
Ксению Собчак признали "неформатом" все федеральные каналы
Япония пробирается к центру Земли
Известная певица станет космической туристкой
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 4
Гостей: 4
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2019 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb