Добро пожаловать на сайт Ararat777.com
У АРАРАТА
Меню



Видео разделы



Детский раздел
Новости
Государства
Стиль жизни
Фотографии
Интересно
Новости
Биографии
Прогресс
Из жизни
Для дома
Интерьеры
Спортивные новости
Красота
Темы в Почтовых Марках
Красивое в Google+



Телеканалы
Nana & Ashot Ghazaryan
Eylem Aktas
La La La
Валерий Леонтьев
ARMENCHIK - Happy Birthday
Радиоканалы
Лови ФМ
Популярные радиоканалы ОАЭ
Русский Хит
Eurodance
Радио Bashde

Секреты приготовления шашлыка






Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Секреты приготовления шашлыка
Хорошо приготовленный шашлык – это отличное блюдо, способное не только насытить, но и поднять настроение. Приготовить шашлык можно из самых разных видов мяса, но чтобы он получился действительно вкусным и сочным, необходимо знать о секретах и главных нюансах его готовки, о которых мы Вам с удовольствием расскажем.



Хорошо приготовленный шашлык – это отличное блюдо, способное не только насытить, но и поднять настроение. Приготовить шашлык можно из самых разных видов мяса, но чтобы он получился действительно вкусным и сочным, необходимо знать о секретах и главных нюансах его готовки, о которых мы Вам с удовольствием расскажем.

Для того чтобы шашлык получился сочным и вкусным, нужно учитывать такие нюансы как правильный выбор мяса и маринада для него, а также некоторые другие детали. Одна из таких деталей – дрова. Дрова для шашлыка очень важны – поскольку блюдо будет при жарке находиться с ними в прямом контакте. Лучший выбор – береза, слива, яблоня, вишня или дуб, а вот хвойные породы деревьев использовать крайне не рекомендуется из-за высокого содержания смол.

Классика шашлыка – это свинина, которая весьма неприхотлива к обработке и обычно получается мягкой и сочной. Чуть менее популярна говядина, но она не столь сочная и более жесткая. Баранина имеет специфический привкус, из-за которого у нее есть как сторонники, так и противники. Нередко также готовят шашлык из различных видов рыбы и птицы. На каком бы виде мяса Вы не остановили свой выбор, оно обязательно должно быть свежим, а не замороженным – это главный нюанс.

Маринад для шашлыка может быть самым разным – простокваша, квас, кефир. Распространенная ошибка – добавление в маринад уксуса: мясо, конечно, и становится мягче, но его естественный вкус перебивается. Не жалейте для маринада лука, а чтобы избежать его пригорания, нанизывайте его на шампуры за несколько минут до окончания жарки шашлыка. В деревянной и алюминиевой посуде шашлык мариновать не следует: первая забирает сок у мяса, вторая выделяет вредные вещества при соприкосновении с мясом.

Маринуя мясо, лучше чередовать слои мяса, зелени и лука, а сверху следует устанавливать гнет.

Перед нанизыванием мяса на шампура, обработайте их лимоном: разрежьте его пополам и поводите им по каждому шампуру, после чего подержите их пару минут над углями – так Вы защитите мясо от шампура.

Вкуснейшие шашлыки получаются на шампурах из виноградной лозы – такие ветки не горят, а мясо получается очень ароматным.

Насаживать шашлык на шампур нужно вдоль волокон мяса, не оставляя между кусочками промежутки. Большие кусочки мяса старайтесь располагать ближе к центру шампура, меньшие – по краям.

Размещать шампуры на мангале нужно максимально близко друг к другу – так Вы предотвратите потерю тепла, а шашлык приготовится быстрее и получится более сочным.
Категория: Вторые блюда | Добавил: Ararat (23.09.2012)
Просмотров: 2467 | Теги: как приготовить, Вторые блюда, шашлык, вкусные блюда | Рейтинг: 5.0/6








Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Поиск по сайту



Кулинарные рецепты
лапша домашняя
МОРОЖЕНОЕ
Вкусные цукаты
Любимые рецепты-Закуска из баклажанов
Конфеты
Глинтвейн
Процесс приготовления люля кебаба - У Арарата
Выпечки лаваша-Бабушка Маруся
Десерта -"Фруктовое суфле"
Секретный рецепт от сыроедного шеф-повара Дена Коро
Видеоклипы
Amen Hayr Surb
Michel Teló - Ai Se Eu Te Pego
Sirusho Qele Qele
Ди-джей на свадьбе в Израиле
Yeva Yeganyan-Jogh ergich
1960 СССР - Югославия
Бразилия - Уругвай - Полуфинал
Россия на Олимпийских играх в Лондоне
Плохое настроение - Смотри это видео
Виктор Цой
Интересные темы
Запасаемся витаминами: как сохранить ягоды
Новая коллекция BoConcept от дизайнера Карима Рашида
Телеведущему Александру Любимову исполняется 50 лет
Записаться на прием к врачу можно будет через Интернет
Мисс Россия готовится покорять мир
Google сохраняет редкие языки, а создатель Linux хамит
Богатейшие люди мира скрывают от налогов $32 трлн
Почтовые сервис
Роман Абрамович
Очередь в детские сады в Москве практически ликвидирована
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 21
Гостей: 21
Пользователей: 0









Copyright MyCorp © 2012 - 2018 | Конфиденциальность | Соблюдение авторских прав | Имя создателя сайта - Арарат
Используются технологии uWeb